Рецепти мочених яблук, які особливо корисні для організму

Сезон фруктів в розпалі і серед них яблука є одними з найбільш корисними. Пропонуємо вам рецепти мочених яблук,  які відзначаються особливою користю для організму, пише “Тендітна”

Мочені яблука Звичайні

Для замочування візьмемо яблука сорту Антонівка. Серединку не вирізаємо. У каструлю на дно кладемо листя смородини, потім яблука укладаємо хвостиками вгору.

Кожен шар перекладаємо смородиновим листям. Можна замість смородини перекласти дрібно нарізаною вівсяною соломою. Заливаємо яблука холодним сиропом і кладемо зверху гніт. Як готується сироп. На кожні 10 л води – 400 г цукру і 3 ст. ложки солі. Кип’ятимо і охолоджуємо. Можна замість цукру покласти 600 г меду, але непогано і цукор.
На 1 кг яблук – йде 1 літр сиропу. Для отримання пікантного смаку можна додати ягоди горобини або брусниці.

Читайте також: Чому не варто говорити “смачного” гостям: правила етикету, які найчастіше порушують

Залишити на 3 доби при кімнатній температурі, а потім поставити в холодне місце. Ідеальна температура зберігання мочених яблук + 5 градусів.

Мочені Яблука З М’ЯТОЮ І МЕДОМ

Знадобиться: яблука, листя смородини, м’яти і вишні, розсіл – на 10 л води 200-300 г меду, 150 г солі, 100 г житнього борошна / солоду.

Як приготувати мочені яблука. Викласти на дно ємності листя смородини тонким шаром, зверху в 2 шари укласти яблука, далі покрити їх тонким шаром листя вишні, знову 2 шари яблук, потім дуже тонкий шар м’яти і яблука. На верхній шар яблук потрібно укласти листя (при бажанні – асорті) і 2-3 гілочки м’яти, накрити кружком, на кружок поставити гніт (вантаж).

У теплій кип’яченій воді розчинити всі інгредієнти для розсолу, дати повністю охолонути, перемішати, влити в ємність з яблуками (не знімаючи гніт!). Слідкуйте щоб під час вимочування кружок завжди був покритий рідиною, інакше яблука зіпсуються. Тримати яблука потрібно при температурі + 15-18 градусів, готові мочені яблука будуть через 4-6 тижнів.

Мочені Яблука З КАПУСТОЮ

Знадобиться: 4 кг капусти, 3 кг яблук дрібних, 2-3 моркви, 3 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру.

Промити капусту і яблука, очистити моркву, потерти її на тертці. З’єднати моркву з нашаткованою капустою, цукром, сіллю, віджати руками до виділення соку.

Перекладаючи овочевою сумішшю, укласти в ємність для мочіння яблука, щільно складаючи їх шарами, щоб не було щілин, укласти зверху шар капусти 2-3 см, утрамбувати, влити сік капусти, що віджався. Якщо його недостатньо, зробити розсіл з розрахунку по 1 ст.л. солі і цукру на 1 склянку охолодженої кип’яченої води. Укласти зверху цілі листки капусти, накрити тарілкою, покласти гніт, витримати при кімнатній температурі 2 тижні, потім стільки ж при більш прохолодній температурі.

Проста, але смачна і корисна страва!

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram