Рулет, надзвичайно смачний та ніжний. Готується швидко

200 г повидла

3 яйця

150 г цукру

100-120 г борошна

120 мл чистої води

1 ст. коньяку або лікеру (не обов’язково)

Спосіб приготування:

В духовці

Яйця повинні бути не холодні, мають постояти в кімнаті 3 години.  Духовку розігріти до 200С, лист застелити пергаментним папером і змастити його олією.

Яйця збивати міксером. Через хвилину всипати цукор і збивати яєчну масу до пишності близько 5 хвилин. Додати до збитих яєць борошно і  перемішати віничком. Викласти тісто на лист, рівномірно розподілити його по поверхні і відправити в розігріту духовку. Випікати бісквіт приблизно 15-20 хвилин.

Приготувати ще один лист пергаментного паперу, змастити його шматочком вершкового масла. Воду (або чай) підігріти до гарячої температури, влити алкоголь та розмішати.

Вийняти лист, перевернути бісквіт на змащений маслом пергамент та зняти папір після випічки. Поступово просочити бісквіт водою/чаєм з алкоголем. Бісквіт, що просочився, змастити по всій поверхні повидлом і згорнути в рулет,  покласти його в холодильник.

Рулет з повидлом повинен настоятися. Потім можна вийняти десерт із холодильника, прикрасити його на свій смак та подавати до чаю. Смачного!