Рис з овочами – відмінний салат на зиму

Обов’язково спробуйте такий салат, оскільки це проста та смачна повноцінна страва, якою можна швидко нагодувати родину. Джерело

Інгредієнти:

  • помідори — 3,5 кг;
  • цибуля ріпчаста — 1 кг;
  • морква — 1 кг;
  • солодкий перець — 1 кг;
  • рис — 0,2 кг;
  • сіль — 40 г;
  • цукор — 0,2 кг;
  • рослинна олія — 0,3 л;
  • яблучний оцет 6 % — 100 мл.

Приготування:

Рис промийте, залийте холодною водою, залиште замочуватися протягом години.

Помийте овочі.

У помідорів зріжте плодоніжки і потовщення поруч із ними. Кожен овоч розріжте на 4-8 часточок, подрібніть за допомогою м’ясорубки. Можна скористатися блендером або кухонним комбайном.

З перців дістаньте насіння, видаліть перегородки. Наріжте перець невеликими квадратиками. Зніміть лушпиння з цибулі, цибулини дрібно поріжте ножем. Можна скористатися овочерізкою.

Очистіть моркву, промийте, натріть на крупній тертці.

Читайте також: Неймовірно ніжні і пухкі булочки за старим рецептом моєї бабусі. Складові прості, а смак неперевершений

У казан або каструлю з товстим дном влийте рослинну олію. Покладіть у неї перець, цибулю та моркву, обсмажуйте їх протягом чверті години.

Влийте у казан томатне пюре, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Покладіть овочі до рису, розмішайте. Варіть чверть години.

Додайте сіль, цукор, оцет, проваріть ще 10 хвилин і розкладіть по стерилізованих банках.

Закрийте банки, переверніть, дайте їм охолонути, не вкриваючи.