Секрет смачного шашлику – ховається у маринаді. Поради, які допоможуть приготувати найсмачніший шашлик

Як приготувати маринад для шашлику?
Поради, які допоможуть приготувати найсмачніший шашлик:

– м’ясо його потрібно нарізати по-різному – свинину можна нарізати досить великими шматками, тоді як яловичину та баранину краще нарізати меншими;
– маринувати шашлик краще в скляному, керамічному або емальованому посуді;
-цибулю і трави для маринаду рекомендується добре пом’яти руками, щоб вони дали сік;
– замариноване м’ясо потрібно накрити і залишити переважно від 2до 6-ти годин
Секрет смачного шашлику – ховається у маринаді.

Рецепт маринаду на основі цибулі та помідорів
Помідор та цибулину натерти на крупній тертці. В овочеву масу додати 3-4 подрібнених зубчики часнику, сіль і перець за смаком, також можна додати зелені, петрушки, кінзи або базиліку.
У глибоку миску покласти нарізаного м’яса, залити його склянкою води і додати цибулево-томатну суміш.

Рецепт італійського маринаду для шашлику
Ретельно перемішати склянку білого вина, оливкову олію за смаком, сік одного лимона з прованськими травами, чорним перцем горошком та сіллю. Цибулину нарізати кільцями та додати до готової суміші разом з кілограмом порубаного м’яса.

Рецепт гострого маринаду для шашлику
Цей маринад найкраще підійде для свинини або телятини. Підігріти на водяній бані 1-2 столових ложки меду. Коли він розчиниться, додати до нього 3 столових ложки соєвого соусу, по 1 чайній ложці кунжутного масла, свіжого або сухого імбиру, 2 розтертих зубчики часнику і червоний перець за смаком.

Рецепт гранатового маринаду для шашлику
Цей маринад чудово підходить для баранини, яловичини або свинини. Потрібно – 2 склянки гранатового соку, 0,5 склянки горілки, пучок кінзи, пучок м’яти, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1 ч.л. солі, 1 цибулина.
Зелень і цибулю крупно порізати, перемішати з сіллю та перцем, натерти цією сумішшю порізане м’ясо. Викласти м’ясо в глибоку посудину, додаючи цибулю із зеленню. Залити гранатовим соком з горілкою.

Рецепт лимонного маринаду для шашлику
Цей маринад підходить для дієтичного м’яса, а саме птиці. Змішати 1/2 чайної ложки чорного перцю, ½ чайної ложки кориці, по 1 чайній ложці паприки і солі і 2 чайні ложки сушених італійських трав. У спеції додати 2 розтертих зубчики часнику і столову ложку лимонного соку. Цієї суміші вистачить приблизно на півкілограма курячого філе.

Рецепт маринаду на основі йогурту та каррі для шашлику
Цей маринад найкраще підійде для птиці або білого м’яса. Склянку натурального нежирного йогурту без добавок змішати з 2 чайними ложками каррі і посолити за смаком. У суміш додати порізану зелену цибулю і помідори чері. Замаринувати м’ясо на 2-3 години.

Експрес-рецепт для маринаду
Не потрібно замочувати м’ясо в майонезі чи оцті. Таким маринадом шашлик тільки зіпсується.
До нарізаного м’яса додати потерту цибулю, сіль, перець та інші спеції за смаком. І залийте м’ясо мінеральною водою. За півгодини можете сміливо приступати до смаження.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram