У червні настає пік сезону полуниці, коли її наявність у великій кількості сприяє різноманітним кулінарним вигадкам. З цієї ягоди можна приготувати не лише свіжі десерти, але й салати, й основні страви.
Корреспондент.net склав добірку рецептів від Flavor.ua незвичних страв із полуниці, які можна приготувати у найближчі вихідні.
Зелений салат із полуницею, грушею та горіхами
Цей простий рецепт – ідеальний для перших ягід, які ще не такі повні смаку, як у розпалі сезону
Для приготування знадобиться:
– 300 г салатного листя (наприклад, маш-салат)
– 2 груші
– 1 чайна ложка вершкового масла
– 100 г полуниці
– 120 г горгонзоли
– 2-3 столові ложки лимонного соку
– 7 столових ложок оливкової олії
– ½ склянки волоських горіхів
– Сіль, мелений чорний перець за смаком
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками грушу. Розігрійте у сковороді вершкове масло, викладіть часточки груші та обсмажте з двох боків до м’якості.
2. Розріжте полуницю навпіл. Розкладіть по тарілках салатне листя. Зверху викладіть грушу, полуницю, посипте горіхами і розкришіть сир.
3. У мисці змішайте оцет, сіль, перець та оливкове масло. Злегка збийте і збризніть салат. Відразу подавайте до стейку, антрекоту або смажених качиних грудок.
Біла риба з полуничною сальсою
Для приготування знадобиться:
– 250 г полуниці, очищеної та порізаної кубиками
– ½ склянки зелені м’яти, дрібно посіченої
– 1 довгий червоний перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
– 1 столова ложка білого бальсаміко
– 1 столова ложка цукру
– 4 філе по 200 г щільної білої риби
– Оливкова олія
– рукола для подачі
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. У маленькій мисці змішати полуницю, м’яту, чилі, оцет і цукор. Поперчити за смаком і поставити сальсу в холодильник на годину.
Особливо цей рецепт припаде до смаку тим, хто любить руколу, оскільки вона дійсно чудово поєднується з полуничною сальсою
2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Змастити рибу маслом за допомогою пензлика і обсмажити протягом 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки і готовності.
3. Викласти рибу на порційні тарілки, зверху покласти полуничну сальсу і подавати з руколою.
Салат із полуницею, брі та куркою
Для приготування знадобиться:
– 1 столова ложка оливкової олії
– 2 курячих філе
– 1 пучок водяного кресу
– 250 г полуниці, очищеної та розрізаної на половинки
– 200 г брі, нарізати шматочками
– ½ склянки листя свіжої м’яти
для заправки:
– 125 г полуниці, очищеної
– 2 столові ложки яблучного оцту
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка меду
– 1 чайна ложка гірчиці діжонської
– 2 столові ложки шніт-цибулі, дрібно нарізаної
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігріти масло у сковороді на сильному вогні. Обсмажити філе 4-5 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневої скоринки і готовності. Злегка остудити і нарізати скибочками.
Читайте також:Зелені шедеврики! Тістечка із цвітної капусти і шпинату
