Приготовлені таким способом огірочки можна зберігати в холоді всю зиму або в приміщенні з кімнатною температурою не довше місяця. Готувати їх просто і швидко.
Для холодного засолювання овочів (з розрахунком на трилітрову банку) необхідні такі інгредієнти:
- огірки свіжозібрані, невеликі – 1,5 кг;
- велика сіль – 90 г;
- листя хрону свіжі – 2 шт.;
- часникові зубки – 3 шт.;
- укропні парасольки – 4 шт.;
- смородинові, вишневі листочки – по 6-7 шт.
Поетапний опис холодного засолювання огірків:
Спочатку розкладіть по банках зелень, після вертикально утрамбуйте підготовлені помиті огірочки.
Накрийте плоди невеликою кількістю листя і часничком. У кожну банку засипте сіль.
Читайте також: Консервовані огірки без стерилізації: простий рецепт, а огірки виходять хрумкими і смачними
Для приготування розсолу візьміть відро холодної води з криниці, водопровідну краще не використовувати. Добавте на 10 літрів води 4 столові ложки сухого гірчичного порошку, гарно розколотіть і швидко розлийте рідину в банки.
Коли залили отриманим розсолом огірки, закрийте ємності капроновими кришечками і винесіть в погріб. Через місяць закуску можна буде їсти.
