Сливовий дріжджовий пиріг! Помірна кількість тіста, щедра порція слив і хрумка ароматна скоринка

Цей смачний і ароматний сливовий пиріг – має ідеальну пропорцію тіста до кількості слив, а ще — смачну та ароматну хрустку посипку зверху.За матеріалами:ТСН

Готується дуже легко і швидко, а на смак виходить просто божественним.

Інгредієнти для одного пирога розміром 18х30 см (або 26 см діаметру для круглої форми):

750-800 грам слив, розрізати кожну навпіл, видалити кісточки;
цукрова пудра для посипання.

Для тіста:

270 г борошна;
125 мл молока;
50 г цукру;

15 г свіжих дріжджів;
1 яйце;
50 грам вершкового масла, розтопити.

Для хрусткої посипки:

100 г борошна;
60 г цукру;
70 г вершкового масла, добре охолодити;
1 ч.л. меленої кориці.

Для приготування потрібно:

1) Молоко, цукор та дріжджі помістити в глибоку миску чи чашу  планетарного міксера і збити до повного розчинення дріжджів.

2) Додати яйце й ще раз збити.

3) Додати борошно та вершкове масло. Замісити м’яке і досить липке тісто. За допомогою планетарного міксера місити 3-4 хвилини на середніх обертах або 8-10 хвилин руками. Добре вимішане тісто повинно гарно тягнутись.

4) Щільно накрити миску з тістом харчовою плівкою або злегка вологим кухонним рушником і залишити у кухні на 1 годину 30 хвилин, щоб підійшло.

5) Коли тісто виросло майже вдвічі, перекласти його у роз’ємну форму розміром 18х30 см для прямокутної, або у круглу 26 см в діаметрі й руками розплюскати тісто у формі, так, щоб тісто повністю покрило форму тонким шаром.

6) Викласти на тісто рядами сливи одну за одною, як показано на фото.

7) Приготувати хрустку посипку для пирога. Для цього усі інгредієнти помістити у чашу блендера і збити до однорідності. Якщо блендера немає, тоді масло швидко натерти на великій тертці й розтерти з рештою інгредієнтів.

8) Зверху на сливах рівномірно розподілити хрустку посипку, набираючи її руками по трішки і розтираючи пальцями, формуючи малі грудки.

9) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Й коли духовка розігрілась, вставити сливовий пиріг у духовку. Пекти 40-50 хвилин. Пиріг повинен гарно піднятись, сливи пропектись, а посипка підрум’янитись. Зубочистка встромлена по центру пирога повинна виходити сухою.

10) Дістати пиріг з духовки й залишити у формі на 10 хвилин, щоб зійшов жар.

11) Дістати дріжджовий пиріг зі сливами з форми й залишити до майже повного вистигання. Посипати цукровою пудрою.

Після випікання дріжджового пирога зі сливами не спішіть його розрізати, адже холодний він набагато смачніший: аромати стають більш виразними, тісто — ідеальної консистенції, а сливи не обпікають губ. Мало того, якщо дріжджовий пиріг розрізати гарячим, тісто може здатись гливким. Тому наберіться терпіння і, попри неймовірний аромат на кухні, втримайте себе та дочекайтесь повного вистигання пирога.

Смачного!