Інгредієнти: молоко 500 мл, яйця 3 шт. борошно вищого гатунку 200 г, масло вершкове 30 г, цукор 30 г, сіль 2-3 г.
Приготування:
Продукти бажано підготувати заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури, тоді вони краще з’єднаються. Олію можна використовувати як рослинну рафіновану, так і вершкове масло. Якщо використовуєте вершкове масло, його необхідно розтопити і дати йому охолонути.
Яйця вибиваємо в ємність для збивання, додаємо цукор та сіль. Перемішуємо до однорідності. Додаємо до яєчної маси невелику частину молока, десь 100-150 мл. і перемішуємо.
Просіюємо борошно у ємність із тістом та все ретельно з’єднуємо. Зараз воно досить густе, і має перемішатися до однорідного гладкого стану, без грудочок. Тепер додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо. Добавляємо вершкове або рослинне масло в тісто. Перемішуємо до однорідності, тісто виходить досить рідке.
Якщо тісто вийшло дуже густе, додайте трохи води або молока, якщо воно рідке – додайте трохи борошна.
Наливаємо тісто на розпечену сковорідку і обжарюємо з обох сторін, до рум’яної скоринки.
Готові млинці викладаємо на велику тарілку. Після того, як посмажили всі млинці, переверніть стопку, щоб нижній млинець виявився зверху, нижні млинці м’якші.
Їжте млинці відразу, поки вони гарячі, зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням або будь-якими іншими начинками, які вам подобаються. Смачного!
