Справжній Різдвяний узвар: три найкращі рецепти смачного напою

На Святий вечір традиційно готують кутю. Зазвичай її варять із пшеничних зерен і заправляють рідким медом або узваром. Пропонуємо кращі рецепти узвару із сухофруктів, з лимонною цедрою і з додаванням прянощів.За матеріалами:Сlutch

Узвар із сушених яблук і груш:

Склад:

Вода – 2 л.

Сушені яблука – 200 гр.

Сушені груші – 300 гр.

Чорнослив – 200 гр.

Ізюм – 100 гр.

Мед – 200 гр.

Читайте також:Якщо залишилася кутя на наступний день: скільки її зберігати, і чи можна її викидати

ПРИГОТУВАННЯ:

Сухофрукти залити на 10 хвилин холодною водою, потім промити.

У каструлі закип’ятити 2 л води, покласти в неї груші і варити 20 хвилин.

Потім додати яблука, чорнослив і родзинки. Варити 15 хвилин.

Додати мед. Накрити кришкою і залишити для охолодження.

Процідити. Меду можна додати менше – орієнтуйтеся на свій смак.

Узвар з лимонною цедрою:

Склад:

Сухофрукти (сушені яблука, курага, чорнослив, ізюм, журавлина) – 250 гр.

Цедра лимона – за смаком

Вода – 1 л.

Мед – за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Сухофрукти ретельно промити, залити водою і дати настоятися близько 3-4 годин.

Потім перелити воду в каструлю, довести до кипіння. Фрукти перекласти в банку, залити їх окропом, додати цедру, закрити кришкою, укутати рушником і залишити на всю ніч.

Перед подачею узвар перелити, а фрукти подавати окремо в посуді. Подавати з медом.

Узвар з прянощами:

Склад:

Курага – 20 шт.
Родзинки – 2 ст. ложки

Чорнослив – 4-6 шт.
Бадьян – 1 зірочка

Кориця – 1-2 ч. ложки або палички кориці довжиною 1,5-2 см
Кардамон – 2 шт.,

Каркаде – 1 ст. ложки
Гвоздика – 5-6 бутонів

Цукор – 10-12 ст. ложки (з верхом)
Лимонна кислота – 0,5 ч. ложки

Вода – 1,5 л

ПРИГОТУВАННЯ:

Налити холодної води в каструлю і додати туди всі сухі прянощі, закип’ятити і дати прокипіти 10 хвилин після закипання, при необхідності знімаючи піну.

В підготовлений окріп опустити замочені і ретельно вимиті сухофрукти. Дати прокипіти не менше 10-12 хвилин.

Всипати в компот цукор, лимонну кислоту, відкоригувати смак рідини (додаючи цукор або кислоту за смаком) і дати прокипіти ще 5-6 хвилин.

Перевірити готовність фруктів і залежно від цього дати покипіти ще 3-4 хвилини, закрити кришку, дати настоятися до повного охолодження. Подавати узвар холодним.Смачного!

Автор: Наталья Наливайко