Ніжна текстура і легкий кокосовий аромат – ця випічка просто «тане в роті».
Торт складається з м’якого бісквіта, гладкої шоколадної глазурі і, звичайно ж, густого прошарку з кокосової стружки. Джерело
Інгредієнти:
Для коржа:
- 95 грамів борошна
- щіпка солі
- 1 столова ложка какао порошку
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 3 яйця
- 200 грамів цукру
- 1 чайна ложка розчинної кави
- 170 грамів вершкового масла
- 90 грамів темного шоколаду
Для начинки:
- 150 г кокосової стружки
- 340 грамів згущеного молока
Для ганаша:
- 120 мілілітрів вершків 35% жирності
- 180 грамів темного шоколаду
- 15 грамів вершкового масла
Приготування:
Спочатку потрібно приготувати корж. На водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад до однорідної маси, постійно помішуючи. Зніміть з вогню. Всипте цукор і розчинну каву, збийте віночком. Додайте яйця по одному, після кожного збивайте до однорідної маси. Додайте ванільний цукор, сіль, борошно, какао-порошок — все перемішайте до однорідного тіста.
Форму діаметром 22-24 см потрібно змастити олією, дно застелити пергаментом. У форму викласти тісто і відправити в духовку, розігріту до 175 градусів на 25-30 хвилин. Готовий корж вийняти, дати йому повністю охолонути у формі.
Приготувати начинку. Для начинки потрібно змішати кокосову стружку і згущене молоко. Перекласти начинку на остиглий корж, рівномірно розподілити по ньому.
Читайте також: Дуже простий і ароматний пиріг “Яблучний Спас”. Його обов’язково приготуйте 19 серпня
Далі приготуйте ганаш. Розігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Покладіть в гарячі вершки поламаний шоколад і ретельно розмішайте силіконовою лопаткою до однорідної шоколадної глазурі. Додайте в ганаш шматочок вершкового масла, ще раз добре перемішайте. Відразу ж рівномірно залийте шоколадною глазур’ю торт. Розрівняйте шпателем.
Торт приберіть у холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.
