Справжній торт “Брауні” – м’який бісквіт і шоколадна глазур. Він просто тане в роті

Ніжна текстура і легкий кокосовий аромат – ця випічка просто «тане в роті».

Торт складається з м’якого бісквіта, гладкої шоколадної глазурі і, звичайно ж, густого прошарку з кокосової стружки. Джерело

Інгредієнти:

Для коржа:

  • 95 грамів борошна
  • щіпка солі
  • 1 столова ложка какао порошку
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 3 яйця
  • 200 грамів цукру
  • 1 чайна ложка розчинної кави
  • 170 грамів вершкового масла
  • 90 грамів темного шоколаду

Для начинки:

  • 150 г кокосової стружки
  • 340 грамів згущеного молока

Для ганаша:

  • 120 мілілітрів вершків 35% жирності
  • 180 грамів темного шоколаду
  • 15 грамів вершкового масла

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати корж. На водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад до однорідної маси, постійно помішуючи. Зніміть з вогню. Всипте цукор і розчинну каву, збийте віночком. Додайте яйця по одному, після кожного збивайте до однорідної маси. Додайте ванільний цукор, сіль, борошно, какао-порошок — все перемішайте до однорідного тіста.

Форму діаметром 22-24 см потрібно змастити олією, дно застелити пергаментом. У форму викласти тісто і відправити в духовку, розігріту до 175 градусів на 25-30 хвилин. Готовий корж вийняти, дати йому повністю охолонути у формі.

Приготувати начинку. Для начинки потрібно змішати кокосову стружку і згущене молоко. Перекласти начинку на остиглий корж, рівномірно розподілити по ньому.

Читайте також: Дуже простий і ароматний пиріг “Яблучний Спас”. Його обов’язково приготуйте 19 серпня

Далі приготуйте ганаш. Розігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Покладіть в гарячі вершки поламаний шоколад і ретельно розмішайте силіконовою лопаткою до однорідної шоколадної глазурі. Додайте в ганаш шматочок вершкового масла, ще раз добре перемішайте. Відразу ж рівномірно залийте шоколадною глазур’ю торт. Розрівняйте шпателем.

Торт приберіть у холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram