Спробувавши раз – захочете скуштувати їх знову: картопляні оладки з грибами по-угорськи

Інгрідієнти:

  • Картопля. 500 гр.
  • Сушені білі гриби. Кілька штук, більше для запаху.
  • Печериці свіжі. 6-8 шт.
  • Яйце 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля.1 шт.
  • Часник 1-2 зубчики.
  • Панірувальні сухарі 2-3 ст. л. Великі.
  • Паприка. 1 столова ложка
  • Сіль – за смаком
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Рослинна олія
  • Вода 1 склянка

Приготування:
Сушені гриби заливаємо склянкою окропу і залишаємо на 45 хвилин. Потім дрібно нарізаємо. Дрібно нарізаємо цибулю, печериці і часник. На рослинній олії обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості. Додаємо шампіньйони і трохи солимо. Перемішуємо і обсмажуємо все разом до випаровування вологи від грибів.

Потім додаємо часник і сушені білі. Знову все перемішуємо і обсмажуємо 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо грибний заправці трохи охолонути.

Читайте також: Про деруни і не згадаєте більше: смачні картопляні биточки

Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Заливаємо натерту картоплю водою і залишаємо на 10-15 хвилин, пару раз перемішуючи. Зливаємо воду заливаємо картоплю вдруге і промиваємо від залишків крохмалю. Відкидаємо натерту картоплю на друшляк і як слід віджимаємо воду.

Викладаємо натерту картоплю у велику миску. Додаємо обсмажені гриби, яйце, столову ложку паприки, сіль, чорний мелений перець і панірувальні сухарі. Добре все перемішуємо.
У великій сковороді розігріваємо рослинне масло. Його не повинно бути дуже багато, інакше оладки будуть втрачати форму – киплячу олія буде їх розбивати.

Ложкою викладаємо оладки на сковороду і надаємо їм форму. Притискаємо лопаткою зверху, щоб вони були якомога щільніше. Обсмажуємо картопляні оладки до появи скоринки і перевертаємо їх на інший бік.

Джерело.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram