Інгрідієнти:
- Картопля. 500 гр.
- Сушені білі гриби. Кілька штук, більше для запаху.
- Печериці свіжі. 6-8 шт.
- Яйце 1 шт.
- Ріпчаста цибуля.1 шт.
- Часник 1-2 зубчики.
- Панірувальні сухарі 2-3 ст. л. Великі.
- Паприка. 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Рослинна олія
- Вода 1 склянка
Приготування:
Сушені гриби заливаємо склянкою окропу і залишаємо на 45 хвилин. Потім дрібно нарізаємо. Дрібно нарізаємо цибулю, печериці і часник. На рослинній олії обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості. Додаємо шампіньйони і трохи солимо. Перемішуємо і обсмажуємо все разом до випаровування вологи від грибів.
Потім додаємо часник і сушені білі. Знову все перемішуємо і обсмажуємо 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо грибний заправці трохи охолонути.
Читайте також: Про деруни і не згадаєте більше: смачні картопляні биточки
Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Заливаємо натерту картоплю водою і залишаємо на 10-15 хвилин, пару раз перемішуючи. Зливаємо воду заливаємо картоплю вдруге і промиваємо від залишків крохмалю. Відкидаємо натерту картоплю на друшляк і як слід віджимаємо воду.
Викладаємо натерту картоплю у велику миску. Додаємо обсмажені гриби, яйце, столову ложку паприки, сіль, чорний мелений перець і панірувальні сухарі. Добре все перемішуємо.
У великій сковороді розігріваємо рослинне масло. Його не повинно бути дуже багато, інакше оладки будуть втрачати форму – киплячу олія буде їх розбивати.
Ложкою викладаємо оладки на сковороду і надаємо їм форму. Притискаємо лопаткою зверху, щоб вони були якомога щільніше. Обсмажуємо картопляні оладки до появи скоринки і перевертаємо їх на інший бік.
