Старовинний рецепт паски. Моя мама пекла найкращі паски на все село. Ось її секретний рецепт. У вас вийде ПАСКА – усім паскам паска. Перевірений мною за 15 років рецепт.
Борошно — 1 кг, молоко — 500 мл, дріжджі свіжі — 30 г, яйця — 3 шт., яйця (жовтки) — 4 шт., вершкове масло — 200 г, цукор — 200 г, шафран, родзинки, цукати, мелений кардамон, подрібнений мигдаль.
Спочатку потрібно зробити опару — дріжджі розвести теплим молоком та змішати з половиною норми борошна.
Поставити в тепле місце на 4-6 годин (залежно від теплоти місця).
Коли уже опара підніметься та розпочне осідати, додати борошно, що залишилося, жовтки, яйця, масло, цукор, мелений кардамон, шафран і родзинки.
Добре вимісити.
Поставте в тепло, щоб збільшилося у 2-3 рази.
Потім у змащені маслом форми викласти тісто наполовину об’єму.
Коли підійде і заповнить весь об’єм, змастити яйцем і посипати мигдалем та цукатами.
Духовку розігрійте до 200 градусів С.
Випікати близько години.
І от уже паски готові. Я не відчиняла дверцят пічки. Мама обережно виймала їх, щось шепоче, гладить, неначе дитину по голівці. Потім ще гарячі паски обмазує збитим яєчним білком та цукром і вони починають виблискувати на сонячному підвіконні.
