Старовинний рецепт Української паски з волоськими горіхами. Смачна та ароматна

Паска з волоськими горіхами. Виходить смачно. Мої діти просять пекти саме таку пасочку.

Нам знадобиться:

500 г борошна,

30 г свіжих дріжджів,

180 мл молока,

100 г вершкового масла,

5 жовтків,

70 г родзинок,

70 г волоських горіхів,

1/2 ч.л. лимонної цедри,

по 1/4 ч.л. мелених мускатного горіха і кардамона,

100 г цукру,

1/4 ч.л. солі,

ванілін на кінчику ножа.

Приготування:

Готуємо опару. Для цього підігріваємо молоко (воно не повинне бути гарячим — тільки теплим), кришимо в нього дріжджі, додаємо 1 ст.л. цукру і третину борошна, розмішуємо до однорідного стану і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.

Жовтки збиваємо з цукром.

Додаємо ванілін і розтоплене вершкове масло, розмішуємо до однорідності. Додаємо отриману масу в опару, перемішуємо, додаємо цедру, прянощі і решту борошна, добре вимішуємо.

Ставимо тісто підходити в тепле місце приблизно на годину — об’єм повинен збільшитися удвічі.

Обминаємо тісто, що підійшло, вмішуємо в нього родзинки і 3/4 нарубаних волоських горіхів.

Розкладаємо по формах, наповнюючи їх максимум наполовину. Залишаємо на 30 хвилин. Посипаємо горіхами, що залишилися.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів С духовці 35 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і печемо ще 25 хвилин.

Виймаємо паску з форми, посипаємо верх цукровою пудрою і ставимо охолоджуватися.