Закуска «Свічки» – приготування даної закуски може бути в різних варіаціях – починаючи від оболонки і закінчуючи начинкою.
1 спосіб – з болгарським перцем
Інгредієнти:
- болгарський перець – 8 шт.,
- плавлений сир – 3 шт.,
- морква – 2 шт.,
- луряче філе – 2 шт.,
- шинка – 200 г,
- горіхи – 30 г,
- зелень, часник – 1 зуб.,
- майонез і спеції .
Спосіб приготування
Беремо зелені болгарські перці (7 шт), видаляємо з них серцевину і насіння, обрізаємо низ, що б вони стійко стояли на підносі.
Далі готуємо начинку для перців. Куряче філе відварюємо і нарізаємо невеликими шматочками. Горіхи просушуємо в духовці і подрібнюємо ножем. Плавлений сирок перетираємо на дрібній тертці, а шинку нарізаємо тоненькою соломкою. Свіжу моркву очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, а зелень подрібнюємо ножем. Перемішуємо всі інгредієнти і заправляємо начинку майонезом.
Далі начиняє нею перці. Останній штрих – беремо один червоний перець і нарізаємо його невеликими шматочками. Він послужить нашим свічкам вогником. Наостанок можна прикрасити закуску зеленню.
2 спосіб – з редькою і креветками
Інгредієнти:
- редька – 4 шт.,
- Креветки – 1 уп.,
- Огірок – 2 шт.,
- Болгарський перець – 1 шт.,
- Сметана – 50 мл,
- зелень – 1 уп.,
- Гірчиця – 10 мл,
- сіль і перець – за смаком.
Читайте також: Новорічна сирна закуска “мандаринки” – смачно і красиво
Спосіб приготування:
Насамперед потрібно зробити свічку з білого редису. Для цього слід вибирати редис великого розміру і бажано подовженої форми – з одного редису повинно вийти 2-3 основи-свічки. Нарізаємо редис кубиками і занурюємо в окріп на 5 хвилин – редис стане м’якше. Далі вирізаємо з кожного кубика серцевину і починаємо робити начинку.
Варені креветки розморожуємо і очищаємо. Огірок нарізаємо невеликими кубиками, серцевину від редьки подрібнюємо через тертку. Далі робимо соус – змішуємо сметану, дрібно посічену зелень і гірчицю. Додаємо за смаком сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо всі інгредієнти і додаємо до них соус. Заповнюємо начинкою свічки з редису.
З червоного болгарського перцю робимо гніт у вигляді вогню для свічок.
Викладаємо закуску на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо до святкового столу.
