Святкова буженина в глазурі – ідеальна до великоднього столу

М’ясо, запечене в духовці – смачне частування для будь-якого свята. Доведеться буженина і до сімейного обіду в Великодні дні. Як приготувати соковите і ароматне м’ясо в духовці – читайте в нашому рецепті.

На святковий великодній стіл господині намагаються приготувати різноманітні смачні та оригінальні страви. Крім традиційних страв на Великдень – яєць і пасок, сирної паски, на стіл подаються різні м’ясні закуски. Для буженини, запеченої в духовці, підійде цілісний шматок м’яса – свинина, яловичина.

Складові:

  • Свинина з прошарком сала – 2,5 кг
  • Цибулина – 1 шт
  • Імбир – 50 г
  • Сік лимона – 4 ст. ложки
  • Гірчиця – 1 ст. ложка
  • Бутони гвоздики пряної – 2 стол. ложки
  • Сіль, перець, спеції – за смаком

Для глазурі:

  • 100 г цукру
  • Невеликий шматочок імбиру
  • Вода – 100 мл

Приготування:

1. М’ясо вимити, обсушити, помістити в глибоку миску. Приготувати заправку-маринад: сіль, спеції, мелений перець, гірчицю, сік лимона довести до однорідної маси. Цим маринадом полити м’ясо з усіх боків. Накрити миску з м’ясом харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

Читайте також: Сир в маринаді – неймовірна смакота, від якої гості ніколи не відмовляються. Навіть найдешевший сир стає вишуканою закускою

2. Верх маринованого шматка м’яса надрізати в формі решітки, увіткнути на перетинання ліній по бутона гвоздики. М’ясо викласти в форму для запікання, покрити її фольгою, зробити в фользі дірочки для виходу пари. Поставити м’ясо в духовку, випікати при 200 градусах 1 годину.

3. Приготувати глазур. У сотейник влити воду, додати цукор і нарізаний тонкими пластинами імбир. Помішуючи варити глазур хвилин 10.

4. Через 1 годину вийняти м’ясо з духовки і змастити глазур’ю, прибрати фольгу і запікати в духовці ще близько півгодини.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram