Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- горошок (консервований) – 155 г;
- цибуля (червона) – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- огірки мариновані – 3 шт.;
- лосось (слабосолений) – 275 г;
- яйце (перепелине) – 7 шт.;
- майонез домашній – 3 ст. л.;
- імбир (маринований) – 20 г;
- зелень кропу – 1/2 пучка;
- сік лимона – 1 ч. л.; цибуля (зелена) – 1/2 пучка; сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Пряний салат, який обов’язково викличе захват у любителів гостренького – адже в ньому присутні не тільки імбир, але і червона цибуля, а також мариновані огірочки. Ніжну нотку такого салату додає слабосолений лосось, м’ясо якого при бажанні можна замінити на форель.
Час приготування: 45 хвилин
Надайте олів’є з лососем особливу нотку, доповнивши його помидорчиком черрі.
Спосіб приготування
Добре помити бульби картоплі і моркву. Покласти овочі в каструлю, помістити на конфорку і варити до готового стану (близько 35 хвилин після закипання води).
Відварити до крутого стану перепелині яйця.
З готових овочів злити окріп, відставити до охолодження, а потім очистити від шкірки і накришити кубиками зі стороною до 1 сантиметра.
Помістити в холодну воду яйця, очистити від шкаралупи і порізати кружальцями завтовшки 5-7 мм
Нарізати шматочками мариновані огірочки. Помістити на друшляк і позбавитися від зайвої вологи.
Слабосолений лосось порізати на скибочки товщиною до 1-15 сантиметрів, порізати кубиками.
Читайте також: Новорічна сирна закуска “мандаринки” – смачно і красиво
Очистити від верхніх шарів червону цибулю, нашаткувати на невеликі шматочки.
Промити під струменем холодної води пір’я зеленої цибульки і зелень кропу, просушити, нарізати шматочками цибулю і дрібно накришити гілочки кропу.
Нарізати у вигляді тоненької соломки шматочки маринованого імбиру, змішати в посуді з майонезом, приправивши чайною ложкою лимонного фрешу.
Перекласти нарізану картоплю, моркву, огірки, рибу і зелень в глибоку посуд. Перемішати компоненти.
Злити воду з консервованого горошку. Додати в салат, трохи присолити, поперчити і перемішати. Зверху розмістити нарізані перепелині яйця. Дати салату охолонути протягом години.
