Інгредієнти:
400 грам мороженого шпинату, повністю розморозити
Сік 1/2 лимону
3 яйця
160 грам вершкового масла, розтопити
300 грам цукру
250 грам борошна
2 ч.л. розпушувача до тіста
1 ч.л. соди
Для крему та прошаровування:
500 грам сиру маскарпоне, добре охолодити
150 грам цукрової пудри
2 ст.л. лимонного соку. 3 гранати, вибрати зернята
Для просочення:
150 мл завареного зеленого чаю, охолодити та додати 1 ст.л. сиропу гренадін
Приготування:
Духовку розігріти до 180ᵒС. На дно додати пергамент, а стінки-вершковим маслом. Шпинат відкинути на сито, вичавити всю рідину з нього й помістити в чашу блендера, додати сік лимона і чудово збити. Додати розтоплене вершкове масло й знову добре збити.
В глибокій мисці збити до однорідності яйця та цукор. Додати збитий з маслом шпинат й знову збити все разом. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач та соду. Додати сухі інгредієнти до вологих та збити все ще раз, аж до повного поєднання інгредієнтів.
Перекласти тісто у форму й покласти до розігрітої духовки. Пекти десь 50 хвилин. Дістати спечений шпинатний бісквіт з духовки.
Коли шпинатний бісквіт повністю охолоне, то можна приготувати крем. В глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити сир маскарпоне й збити за допомогою міксера до пухкої консистенції та збільшення об’єму майже у двічі.
Продовжуючи збивати ввести партіями цукрову пудру і лимонний сік.
Приготувати рідину для просочування, змішавши чай з сиропом. Обережно дістати шпинатний бісквіт з форми й розрізати на 4 коржі, один з яких одразу відкласти у бік, оскільки він піде на прикрашання торту. А нижній корж рівномірно просочити рідиною. Викласти зверху 1/4 крему, акуратно розмастити та розподілити зверху 2/5 зернят гранату. Накрити другим коржем й знову просочити корж, викласти на нього 1/4 крему, акуратно розмастити та розподілити зверху 2/5 зернят гранату. Накрити торт верхнім коржем й повністю змастити поверхню кремом. У коржа, що відклали для прикрашання, зрізати краї, а сам корж подрібнити руками або посікти ножем. Рівномірно обкласти поверхню торту отриманими крихтами й посипати рештою зернят гранату.
Поставити торт в холодильник на 6 годин.
Смачного. Готувати-це просто!
