«Для мене торти, як маленькі діти» Цей торт,я називаю саме так: “Смерекова Хата, батьківський поріг”.
Хочу запропонувати вам цей рецепт легкого приготування, впорається навіть починаюча господиня. Виходить він дуже смачний.
Для тіста:
250 маргарину або вершкового масла
400 г борошна
3 жовтки
200 мл сметани
1 чайна ложка харчової соди або розпушувача для печива
1 літра вишень у власному соці, або заморожених
Для крему необхідно:
800 мл густої сметани жирністю 30%
200 г цукру
50 г чорного шоколаду
Вишню викласти на сито щоб стік сік.
Нагріти духовку до 180 С.
Борошно просіяти у посудину, додаю маргарин й розтираю до крихти. Я розтираю руками. Потім додаю жовтки, сметану, соду й замісити м’яке тісто. Готове замішане тісто накрити й поставити у холодильник на пів години, а то й більше.
Робочу притрусити борошном, викласти акуратно тісто та розкачати, надаючи йому прямокутної форми товщиною приблизно 3-5 мм. Розкачане тісто розрізати на 15 стрічок (або й більше) шириною 3-4 см та довжиною у ваше деко на якому будете випікати. На кожну стрічку посередині викласти вишні. Я спершу їх відціджую, викладаю та заліпити тісто по усій довжині. Утворені палички-трубочки акуратно перекласти на деко встелене пергаментом. Випікати вишневі трубочки 20-25 хв допоки не підрум’яняться.
Для приготування крему необхідно збивати міксером охолоджену сметану разом з цукром до її легкого загущення 10-15 хв. За бажанням можна додати ваніль, цедру лимона й сік.
На нижній шар викласти 5 паличок, змастити їх сметанковим кремом. Наступний шар 4 палички й крем, тоді 3,2,1 кожен раз перемащуючи кремом. І на завершення поверху змастити увесь торт кремом. Готовий десерт притрусити тертим шоколадом. За бажанням, чорний шоколад можна замінити на білий або шоколадну помадку, або просто притрусити какао.
Бажано торт залишити на добу у прохолодному місці, щоб він просякнув та набрався смаку.
