Морквяний кекс – традиційна випічка: трохи зусиль і неперевершений аромат. Додавання овоча не тільки зробить ласощі менш калорійними, але й збагатить вітамінами. Кількість антиоксидантів в ньому поб’є всі рекорди.
Морквяний кекс на кефірі
Якщо в холодильнику залишилася почата пляшка кефіру і кілька бюджетних інгредієнтів, з них вийде найпростіший морквяний кекс. Це неймовірно ніжна випічка. Завдяки морквині кекс набуває соковитості. Якщо овоч буде солодким, кількість цукру зменшується вдвічі. Час випікання залежить від розміру кексів.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 10 ст. л.;
- борошно – 1,5 склянки;
- кефір – 1 склянка;
- сода – 1 ч. л.;
- морква – 1 шт.;
- родзинки – 50 р.
Приготування:
Збити яєчно-цукрову суміш. Соду розчинити в кефірі. Моркву натерти. Перемішати інгредієнти і розлити по ємностях, але не доверху. Морквяний кекс випікати 20 хвилин при 180°.
Морквяний кекс на сметані
Найніжнішим вишуканим смаком володіє сметанно-морквяний кекс. Десерт виходить смачним, бюджетним і швидко готується. Для випічки краще використовувати силіконові формочки, оскільки заготовки з них легше діставати. Кекси можна посипати кунжутним насінням, воно послужить в якості декоративної прикраси і додасть пікантності.
Інгредієнти:
- морква – 3 шт.;
- сметана – 250 г;
- борошно – 1,5 склянки;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – ¾ склянки;
- сода – 2 ч. л.
Приготування:
Збити яєчно-цукрову суміш, потім повторити процес з додаванням сметани. Борошно і соду з’єднати з масою, перемішати. Додати натерту моркву, перемішати. Випікати морквяний сметанний кекс 25 хвилин при 180°.
Морквяно-апельсиновий кекс
Свіжістю і пікантністю характеризується морквяний кекс, рецепт якого включає ще один інгредієнт – апельсин. Десерт відрізняє пряний аромат і апетитний вигляд. Кекс прикрашають глазур’ю, а в тісто додають корицю. Святковий варіант вийде, якщо зробити чіз-крем, який відрізняється ніжною структурою і чудовим смаком.
Інгредієнти:
- морква – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- мигдальне борошно – 100 г;
- сода – 5 м;
- борошно – 60 г;
- ром – 20 мл;
- апельсин – 0,5 шт.;
- цукор – 300 г;
- вершки – 110 мл;
- сирний сир – 100 г;
- карамель – 70 г;
- вершкове масло – 40 г;
- молоко – 50 мл;
- вода – 25 мл;
- вершки – 80 мл;
- глюкоза – 100 р.
Приготування
Збити яєчно-цукрову суміш. Приєднати цедру апельсина, ром, моркву, борошно, 100 г цукру, соду. Інгредієнти збити. Тісто випікати 20 хвилин при 180°.
Глюкозу, воду і цукор, що залишився змішати і нагріти на плиті, поки цукор не кристалізується. Молоко закип’ятити з вершками. Додати карамель. Дочекатися, поки припиниться бурління, і покласти 15 г масла. Залишити заготівлю остигати. Масу збити з вершковим сиром, 30 мл вершків 25 гр масла. Прикрасити кекси кремом.
