Цей тортик сподобався більше, ніж наполеон. В міру вологий і хрусткий тортик “Прекрасна маркіза”

Цей тортик сподобався більше, ніж наполеон. В міру вологий і хрусткий тортик “Прекрасна маркіза” Джерело

Складові:

Для пісочного коржів:

  • 300 г маргарину для випічки (з холодильника)
  • 3 жовтки
  • 3 склянку борошна (480 г) – просіяти
  • 1 ч. Л. розпушувача
  • 100-150 г волоських горіхів

Для меренговую прошарку:

  • 3 яєчні білки
  • 1 склянка цукрової пудри
  • 1/2 ч.л. лимонного соку

Для крему:

  • 1 банка (380г) вареного згущеного молока
  • 300 г вершкового масла
  • 10 г ванільного цукру

Декор торта:

  • смажені горішки кеш’ю
  • 50 100 г темного шоколаду
  • 50 100 г білого шоколаду
  • За бажанням до горішкам
  • 1 ст. ложка білка
  • 1 ст.ложка меду
  • 3 ст. ложки цукру
  • 1/2 ч.л. солі

Шановні читачі запрошуємо вподобати нас у Telegram та Instagram

приготування

Пісочні коржі. Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто. Розділіть його на 3 частини і поставте в холодильник на 3 години. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника. На трьох паперах для випічки намалювати кола (у мене діаметром 22 см). Тісто розподілити руками по колу. Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами (к-ть за бажанням, у мене по 40 г на кожній). Злегка втuснути їх в тісто.

Меренговий прошарок. Білки збuти з цукровою пудрою і лимонним соком в міцну пiну.На один корж викласти третю частину збuтих білків.

Решта білки прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканням. Спекти таким чином 3 коржа при t-170 ° C, верх коржа повинен бути злегка рум’яним (у мене випікався 25 хвилин кожен). Випечений корж вийняти з духовки і залишити до повного охолодження (гарячі коржі дуже тендітні) і тільки потім звільнити від паперу. Крем. Збuти згущене молоко з вершковим маслом і ванільним цукром.

Збірка торта.

Переслоіть коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити за бажанням.

Декор торта.

Шоколад полaмати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики). Коли шоколад розтане, зрізaти маленький куточок у пакетика і видавлювати шоколад на торт в хаoтичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий. Горішки можна просто обсмажити і викласти в середині на поверхню торта, а можна істотно поліпшити їхній смак.

Для цього, змішати

1 ст. л. білка, 1 ст. л. меду, 3 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі, обваляти горішки в цій суміші. Розкласти на деку і випікати при температурі 170 градусів 10-15 хв.

Смачного!