5 простих і незвичайних закусок, які прикрасять святковий стіл.
1. Закуска «Монастирська Хата»
складові:
- крабові палички 10 шт
- 2 яйця
- 100 гр. сиру
- 2 зубчики часнику
- зелень
- майонез 1ст.л
приготування:
Яйця зварити, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці. Сир натерти на дрібній тертці. Часник пропустити через прес. Зелень намити, обсушити і дрібно порізати. З’єднати яйця, сир, зелень і часник. Додати майонез і добре перемішати. Загорнути нашу начинку в крабові палички, викласти гіркою і посипати тертим сиром.
2. Закуска «Дзвіночки»
складові:
- 100 г шинки або вареної ковбаси
- 50 г твербого сиру або солоного жирного сиру
- 1-2 морквини
- 1 зубчик часнику
- майонез
приготування:
Наріжте шинку або ковбасу тонкими пластинами. З кожної пластики скрутіть кульочок у вигляді дзвіночка. Заколіть шпажкою. Для начинки шматочка шинки приготуйте салат: натріть на дрібній тертці моркву, сир і часник. Змішайте і заправте майонезом. Готовою начинкою наповніть кульочки з шинки, викладіть на блюдо. В середину дзвіночка покладіть оливку або краплю кетчупу.
3. Закуска з оселедця «Полуничка»
складові:
- оселедець с/с 1 шт.
- цибуля синя 1 шт.
- зелень кропу
- буряк 1 шт.
- картопля 2-3 шт.
- сік лимона
- оливкова олія
- зелень петрушки
- кунжут
приготування:
Картопля і буряк відварити на пару. Очистити, остудити. Буряк натерти на дрібній тертці, картоплю потовкти в пюре, змішати. Оселедець і цибулю нарізати дрібними кубиками, змішати з подрібненою зеленню кропу. З буряково-картопляної маси зробити невеликі коржики. В середину помістити чайну ложку оселедцевої начинки, сформувати «пиріжок» у вигляді полунички. З оливкової олії і соку лимона приготувати соус, полити всі «полунички», посипати кунжутом. З петрушки зробити «хвостики».
4. Закуска «Мухомор»
складові:
Яйця – 3 шт.
Шинка – 120 гр.
Сир – 100 гр.
Помідори черрі – 15 шт.
Огірок – 1-2 шт.
Майонез – 1-2 ст. л.
Зелень – для прикраси.
приготування:
Варені яйця і сир натерти на дрібній тертці. Шинку нарізаємо дрібними кубиками, розміром приблизно 5 на 5 міліметрів. У глибокій чашці змішуємо яйця, сир, шинку і 2 столових ложки майонезу. Помідори черрі розрізаємо навпіл. Огірок нарізаємо кільцями товщиною по пів сантиметра. Всі компоненти закуски готові, залишилося зібрати їх в оригінальну композицію.
На плоске блюдо викладаємо посічену зелень, яка буде служити галявиною для Мухоморчиків. Зелень підійде абсолютно будь-яка, яка буде у вас під рукою: цибуля, кріп, петрушка і т. п. Поверх зелені викладаємо шматочки огірків, які будуть підставою для грибочків. З суміші яєць, сиру та шинки формуємо невеликі кульки. Якщо така кулька приплюснути зверху і знизу, то вийде бочонок, який буде служити ніжкою гриба. Саджаємо отримані ніжки на огірочки.
Зверху одягаємо червоні капелюшки з половинок помідорів чері. Щоб надати вже красивій закускі закінченого вигляду, залишилося лише на червоних капелюшках намалювати білі крапочки з майонезу. Найзручніше це зробити звичайною зубочисткою. Слід лише враховувати, що цю закуску бажано готувати безпосередньо перед приходом гостей (максимум за годину), так як огірки і помідори можуть дати сік.
Читайте також: Салат «Мексика» – нічого варити не потрібно. Все змішав і готово!
5. Оселедець під шубою фуршетний
складові:
- Буряк відварений;
- Сирки плавлені 3 шт;
- Яйця відварені – 2 шт;
- Масло вершкове розм’якшене – 50 гр;
- зелень;
- батон;
- Корнішони мариновані;
- філе оселедця
приготування:
Отже, приступаємо до приготування. Для цього батон разрізаємо уздовж, але не до кінця і виймемо м’якоть, залишаючи близько 1 сантиметра. Потім подрібнити в блендері, або натерти на дрібній тертці сирки, яйця і вершкове масло. Ділимо нашу суміш на 3 частини, до 2/3 додаємо натертий на дрібній тертці буряк, а до 1/3 дрібно порізану зелень.
Починаємо збирати нашу закуску. Для цього спочатку мажемо не надто товстим шаром батон сумішшю бурякової. Потім зверху викладаємо суміш із зеленню. Тепер настала черга огірочка. Викладаємо його до далекої, що не розрізаної сторони. Тепер викладаємо філе оселедця. З’єднуємо наш батон і плотненько вкутуємо харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник на ніч.
