Дожила до «похилих» років і не знала про таку вкусняшку. Рецепт польського пирога – натрапила випадково і від фото просто зaxлинулася слиною.
Якщо ви знайомі з заварним тiстом, то приготувати такий пиріг не складе ніяких труднощів. Готується дуже просто – ніяких зайвих рухів, цілком допускається легка недбалість – тяп-ляп, і так зійде!
Отже, тісто:
- 5 яєць,
- 100 г маргарину,
- 1 скл. води,
- 1 скл. борошна,
- 1/3 солі
- 1/2 ч.л розпушувача
Приготування:
Воду закип’ятити з сіллю і маргарином, як закипить – відразу всипати все борошно і, помішуючи, тримати на вогні 2 хвилини. В охолоджене тісто по одному вмішати всі яйця (я міксером). В кінці додати розпушувач. Випікати на великому або двох маленьких деках (попередньо змастити). Якщо на великому, то потім розрізати на дві частини, щоб вийшло два коржа. Просто тонко розмазати і в духовку.
Температура 180 градусів. Випікати 25-30 хв. Духовку не відкривати, щоб не опало тісто.
Начинка:
- 3 скл. молока
- 1 скл. цукру
- 4 ст. л. борошна (80 г)
- 4 ст. л крохмалю (80 г)
- 2 яєчних жовтки
- 2 г ваніліну
- 200 г вершкового масла
Спершу готуємо пудинг:
1 скл молока змішаємо з борошном, крохмалем, жовтками, ваніліном. Це маса №1. На вогонь поставимо каструлю, куди наллємо дві інших склянки молока, коли нагріється засиплемо цукор. Доведемо майже до кипіння і відразу вольем суміш №1. Активно помішуємо до загустіння. Охолоджуємо до кімнатної температури. Масло збиваємо. Порціями додаємо пудинг в масло і збиваємо до однорідності.
Збираємо:
Намазати крем на один корж і накрити другим – все! Чекаємо хоча б ніч. Пудинг застигне і вийде дуже гарний зріз. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Якщо зробити це заздалегідь, то пудра зникне.
Читайте також: Яблучні деруни за 10 хвилин – максимум смаку за мінімум часу
А про смак і легкість цього пирога-тортика можна скласти легенду. Насолоджуйтесь на здоров’я!
Повторила в круглій формі діаметром 30 см. Вийшло два відмінних коржа.
А тут додала чайну ложку розпушувача замість половини, щоб подивитися, яким буде тісто.
Воно відрізняється, більш «дірчасте», але мені більше сподобалося з половинкою ложки. Торт «Карпатка» – любов з першого шматочка.