Український рецепт простої Паски
Нам знадобиться:
дріжджі (свіжі) – 60 г
борошно (2 склянки) – 300 г
борошно для замісу тіста – скільки піде
масло вершкове розтоплене – 200 г
вершки – 500 мл
яйця – 4 шт.
жовток – 5 штук
цукор – 100 г
Приготування:
Перемішати 2 склянки борошна з 1 ч. ложкою цукрового піску, розтопленим гарячим вершковим маслом і гарячими вершками. Дати суміші охолонути.
Дріжджі ретельно перемішати з остиглим тестом.
Вбити 1 яйце, перемішати і поставити тісто в тепле місце для підйому.
Приготувати яєчно-цукрову суміш: 3 цілих яйця і 5 жовтків з’єднати з цукром і збити або розтерти дерев’яною ложкою до білого.
Коли тісто підійде, додати в нього збиті яйця з цукром (злегка підігріти їх на водяній бані), розмішати.
Додати ще стільки борошна, скільки знадобиться, щоб тісто було не дуже густим. Добре вимісити тісто, поки воно не стане відставати від стінок посуду.
Після чого накрити серветкою і поставити в тепле місце приблизно на 2 години.
Коли тісто збільшиться не менш ніж удвічі, розділити його на частини і викласти в підготовлені форми на 1/3 об’єму.
Випікати паску в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, до рум’яності.
