Великодні рецепти, до яких входять м’ясні делікатеси, багатьох порадують своєю різноманітністю і вишуканістю після довгого Великого посту.
Пропонуємо вам почастувати своїх гостей ароматним свинячим м’ясом в обрамленні екзотичних фруктів. Сподіваємося, що наші великодні рецепти допоможуть вам добре відсвяткувати світлий день Великодня.
Вам знадобиться:
- 2 кг свинини (задня частина),
- 2 склянки світлого пива,
- 300 г консервованого ананаса (кільцями),
- 3 ст. ложки топленого вершкового масла,
- 1 ч. ложка цукру,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ч. ложка меленого імбиру,
- 1 ч. ложка гвоздики,
- 2 ч. ложки спецій для м’яса,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо промийте, просушіть і викладіть у каструлю.
Залийте м’ясо пивом, додайте половину спецій і посоліть. На великому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 1 години. Слідкуйте, щоб не підгоріло, при необхідності долийте трохи води.
Вийміть м’ясо з каструлі і дайте йому трохи охолонути.
На поверхні м’яса зробіть акуратні надрізи у вигляді ромбів. У кожен ромб застроміть по бутону гвоздики. Загорніть м’ясо у фольгу.
Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 30-40 хвилин.
Тим часом приготуйте соус.
Читайте також: Святкова буженина в глазурі (рецепт)
На вершковому маслі обсмажте борошно до золотистого кольору. Потім додайте цукор, ананаси, імбир, залишок спецій для м’яса і трохи солі. Налийте сік з ананасів (не більше півсклянки) і кип’ятіть ще 10 хвилин.
Із запеченого м’яса зніміть фольгу, полийте соусом і викладіть зверху шматочки ананаса.
Запікайте в духовці ще 20 хвилин.
