Витончені та корисні рецепти: вино і варення з кульбаби

Кульбаби в травні – хоч греблю гати. Давно відомі її лікувальні властивості. Також багато хто знає, що з цієї квітки виходить смачне: варення, вино, кава і салат. Щоб приготувати щось з кульбаби, її краще збирати в екологічно чистих місцях.

“Вино з кульбаби” – чудовий твір Рея Бредбері. Але приготувати вино з кульбаб може кожен. Воно готується тільки з одних квіток рослини або разом з квітколожем. В останньому випадку вино буде гірчити, але це навіть корисніше. Користь вина з кульбаби доведена при гіпертонії, неврозах, воно благотворно діє на дихальну систему, а також бореться з авітамінозом і анеміями різного походження.

Читайте також: Корисні салати зі свіжої зелені, кульбаб і кропиви: 4 приголомшливо простих рецепта

Варення з кульбаби ще називають штучним медом. Його можна зробити не дуже солодким, тоді воно буде корисніше.

Класичний рецепт вина з кульбаби

Інгредієнти:

  • Квітки (бутонів) кульбаби – банку об’ємом 1 л.;
  • Лимонна кислота – 2 гр.;
  • Цукор – 1 кг;
  • Родзинки – 15 шт.;
  • Вода – 4 л.;
  • Ваніль, кориця, жасмин – за бажанням

Приготування:

Видалити квітконоси, залити 3,5 літрами окропу.

Залишити на добу.

Віджати сировину, в отриману рідину додати лимонну кислоту.

Розчинити цукор в 500 мл води, додати до кульбаби.

Додати не миті родзинки.

Прибрати в тепле місце на 48 годин.

Перелити в скляну ємність (разом з родзинками) і закупорити так, щоб виходив вуглекислий газ, але не потрапляло повітря.

На бродіння приблизно знадобитися місяць.

По закінченню терміну бродіння розлити вино по пляшках так, щоб не піднявся осад.

Міцно закупорити і можна зберігати.

Варення з кульбаби: простий рецепт

Інгредієнти:

  • Кульбабки – 400 головок;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Цукор – 1,5 кг;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

Промити квіти кульбаби без стебел.

Нарізати півтора лимона разом з шкіркою.

Всипати в киплячу воду цукор, приготуйте сироп.

Покласти в киплячий сироп кульбабу і лимон. Дайте закипіти.

Варити 15 хвилин, в кінці додати сік половини лимона.

Зняти каструлю з вогню, залишити настоюватися протягом доби.

Процідити, віджати.

Поставити варення на вогонь, варити чверть години.

Розлити по банках гаряче варення. Закатати.

Джерело.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram