Як просто приготувати класичний рататуй: смачна і проста страва з овочів

Рататуй став широко відомою стравою, завдяки однойменному мультфільму.

А взагалі ця страва раніше вважалася їжею бідняків і в перекладі з французької означає не що інше, як “вариво”.

Ця страва стане прекрасним доповненням до обіду або самостійною вечерею.

Читайте також: 5 простих, але приголомшливо смачних страв з баклажанів

Складові:

  • Кабачки – 1-2 шт.
  • Баклажани – 2 шт.
  • Помідори – 3-4 шт.
  • Часник – 2-3 зуб.
  • Рослинна олія – 5 ст. л.
  • суміш пряних трав – 1/2 ч. л.
  • Петрушка – за смаком
  • сіль, перець – за смаком

Для соусу:

  • Помідори – 0,5 кг;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Солодкий перець – 2 шт .;
  • Рослинна олія – 1-2 ст. ложки;
  • сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Запечіть перці до готовності при температурі 220 градусів.

2. Помідори ошпарте окропом і зніміть з них шкірку, потім наріжте кубиком.

3. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте помідори і тушкуйте близько 10 хвилин.

4. З перців зніміть шкіру, дрібно порубайте і додайте до помідорів, посоліть, додайте нарубану петрушку і тушкуйте ще 5 хвилин.

5. Кабачки, баклажани і помідори помийте і наріжте кружальцями, приблизно по 5 мм. Баклажани посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони віддали свою гіркоту, потім їх промийте.

6. Томатний соус перекладіть у форму для запікання, розподіліть рівним шаром, зверху, чергуючи, викладіть овочі в однаковій послідовності, посоліть і поперчіть.

7. Зробіть заливку, з’єднавши соняшникову олію, часник і суміш трав і змастіть зверху овочі.

8. Накрийте форму фольгою і запікайте близько години при температурі 180 градусів. Потім зніміть фольгу і злегка підрум’яньте овочі. Готовий рататуй посипте петрушкою.

Джерело.