Рататуй став широко відомою стравою, завдяки однойменному мультфільму.
А взагалі ця страва раніше вважалася їжею бідняків і в перекладі з французької означає не що інше, як “вариво”.
Ця страва стане прекрасним доповненням до обіду або самостійною вечерею.
Читайте також: 5 простих, але приголомшливо смачних страв з баклажанів
Складові:
- Кабачки – 1-2 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Рослинна олія – 5 ст. л.
- суміш пряних трав – 1/2 ч. л.
- Петрушка – за смаком
- сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- Помідори – 0,5 кг;
- Цибуля – 1 шт .;
- Солодкий перець – 2 шт .;
- Рослинна олія – 1-2 ст. ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Запечіть перці до готовності при температурі 220 градусів.
2. Помідори ошпарте окропом і зніміть з них шкірку, потім наріжте кубиком.
3. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте помідори і тушкуйте близько 10 хвилин.
4. З перців зніміть шкіру, дрібно порубайте і додайте до помідорів, посоліть, додайте нарубану петрушку і тушкуйте ще 5 хвилин.
5. Кабачки, баклажани і помідори помийте і наріжте кружальцями, приблизно по 5 мм. Баклажани посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони віддали свою гіркоту, потім їх промийте.
6. Томатний соус перекладіть у форму для запікання, розподіліть рівним шаром, зверху, чергуючи, викладіть овочі в однаковій послідовності, посоліть і поперчіть.
7. Зробіть заливку, з’єднавши соняшникову олію, часник і суміш трав і змастіть зверху овочі.
8. Накрийте форму фольгою і запікайте близько години при температурі 180 градусів. Потім зніміть фольгу і злегка підрум’яньте овочі. Готовий рататуй посипте петрушкою.
