Сир кисломолочний – унікальний дієтичний продукт, яким навіть вегетаріанці замінюють м’ясо. Не дивно, адже в ньому міститься легкозасвоюваний тваринний білок, кальцій, амінокислоти і вітаміни. Прості страви з сиру допомагають швидше спалити зайві кілограми і наростити м’язову масу.
Цей молочний продукт не зберігається довго. Його потрібно вжити протягом декількох днів, інакше в сирому вигляді він не буде вже таким смачним. Якщо ти не знаєш, що приготувати з залежалого сиру, то ця стаття саме для тебе. Ми підготували 5 рецептів дієтичних страв з сиру без яєць, які сподобаються вегетаріанцям і котрі худнуть.
Читайте також: Бабуся навчила, як за 25 хвилин наліпити пельменів на 3 сім’ї. Ніякої тяганини!
Кабачки з сиром
Легка закуска з кабачків без майонезу – те, що потрібно твоїй фігурі! Вживаючи її регулярно, ти наситиш організм користю.
Інгредієнти:
- 2 молодих кабачка
- 150 г кисломолочного сиру
- 3 ст. л. сметани або кефіру
- 1 зубчик часнику
- зелень кропу або петрушки
- сіль, перець за смаком
- 1 ст. л. рослинної олії для смаження
Приготування
Наріж кабачки уздовж тонкими пластинами, склади в окремий посуд, посоли і дай їм пустити сік.
Тим часом займися начинкою: перетри сир зі сметаною або кефіром в кашку, додайте часник, сіль і перець. Намагайся, щоб маса не була занадто рідкою.
Злий з кабачків сік і висуши їх паперовим рушником. Потім обсмажити з двох сторін на сковороді з розігрітою рослинною олією.
Дай кабачкам трохи охолонути, змаж кожну пластинку начинкою і згорни рулетики, починаючи з широкого кінця. Всередину поклади гілочку зелені. Приємного апетиту!
Деруни з сиром
Соковита і м’яка сирна начинка і рум’яна кірочка приведуть твої смакові рецептори в невимовний захват!
Інгредієнти
- 7 великих картоплин
- 2 невеликі цибулини
- 2 ст. л. борошна
- 400 г сиру для начинки
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для смаження
- 2 зубчики часнику
Приготування
Картоплю і цибулю очистити від шкірки і натираємо на дрібну тертці. У суміш додаємо борошно, пропущений через прес часник, сіль і перець. Маса повинна бути рідкувата.
Сир добре розімни виделкою і посоли.
На розігріту сковороду з олією столовою ложкою викладаємо картопляну масу у вигляді оладок. У центр кожного коржика помісти трохи сиру, зверху ще ложку картопляної маси, щоб закрити начинку. Смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки.
Сирна запіканка без яєць
Це дуже простий і смачний варіант запіканки без яєць та борошна. В рецепті використовується рослинний замінник желатину – агар-агар, тому страва підійде вегетаріанцям. Такий чізкейк випікається всього 15 хвилин!
Інгредієнти:
- 1 кг сиру
- 1 склянка натурального йогурту
- 3 апельсина
- 1/2 ст. цукру
- 3 ст. л. агар-агару
- вершкове масло для змащування форми
Приготування:
Змішай сирну масу з йогуртом. Замість йогурту ти можеш використовувати згущене молоко або сметану. Додай до сиру терту цедру трьох апельсинів. Ретельно перемішати масу ложкою.
Всип в сирну масу 2 ст. л. з гіркою агар-агару. Подрібни суміш блендером до стану крему.
Змащуємо вершковим маслом форму для випікання і виклади в неї сир. Відправ випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Наріж апельсини дрібними кубиками, склади в каструлю і підігрій до виділення соку. Додай 1 ст. л. агар-агару і прокип’яти на середньому вогні до повного його розчинення. Дай фруктів охолонути.
Остиглу запіканку витягни з форми і викласти зверху апельсини. Ось такий виходить святковий торт-суфле!
Ідеальні сирники без яєць
Що може бути краще соковитих і ніжних сирничків на сніданок або до чаю? У цьому низькокалорійному варіанті немає яєць, манки, лише мінімальна кількість борошна.
Інгредієнти:
- 250 г нежирного сиру
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. борошна
- щіпка солі
- рослинна олія для смаження
Приготування
Гарненько розтираємо сир з цукром.
Коли маса стане однорідною і м’якою, додай столову ложку борошна з гіркою і ретельно все перемішати.
З тіста сформуй кульки, потім придави їх трохи, щоб вийшли коржі.
Виклади сирники на попередньо розігріту з маслом сковороду. Обсмаж з кожного боку по 2 хвилини. Подавай з варенням, сметаною або медом.
Ліниві вареники без яєць з сиром і кокосовою стружкою
Дуже смачні і корисні ліниві вареники з сиру, цільнозернового борошна й без яєць. Рецепт може здатися дуже знайомим, але в ньому присутній один незвичайний інгредієнт. А борошно грубого помелу – просто криниця вітамінів, клітковини і заліза!
Інгредієнти:
- 400 г нежирного сиру
- 100 г цільнозернового борошна
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ст. л. кокосової стружки
Приготування
Наливаємо в каструлю воду і постав закипати. Змішай сир і цільнозернове борошно. Якщо сир крупинками, протри його через сито або збиваємо блендером.
Додай кокосову стружку і ванільний цукор. Можеш використовувати також ванільну есенцію. Всі інгредієнти заміси руками. Розділи тісто на кілька частин, з кожної сформуй ковбаску. Відривай від ковбаски шматочки і зроби невеликі кульки.
Помісти вареники в каструлю з водою, доведи до кипіння і зменшити вогонь до середнього. Періодично помішувати кульки, щоб вони не злиплися.
Як тільки вареники почнуть спливати – значить, вони готові. Дістань їх шумівкою, додай фрукти, ягоди, сметану і прикрась блюдо листочками м’яти.
Якщо ти не переживаєш про калорії, можеш побалувати себе і свою сім’ю дивовижним осетинським пирогом з сиром і зеленню.
Навіть при невисокій калорійності сир відмінно насичує, тому дієтологи рекомендують іноді влаштовувати собі невелику сирну дієту. Звичайно, до такого режиму потрібно підходити з розумом і враховувати особливості організму.
