Желейний торт без випічки з лаймовим смаком

Смачний і ніжний десерт прикрасить ваш святковий або ж повсякденний стіл яскравим смаком і зовнішнім виглядом.

Складові

  • Печиво Ювілейне – 200 г
  • Сметана – 500 г
  • Масло вершкове – 100 г
  • Сир (вершковий сир) – 150 г
  • Цукор – 120 г
  • Желатин – 10 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Желе “Ківі” – 1 упаковка
  • Лайм – 1 шт.
  • М’ята – 1 гілочка

Спосіб приготування

Почніть готувати торт з основи. Для цього в комбайні або блендері в крихту подрібніть печиво. Якщо побутової техніки під рукою немає, візьміть качалку, загорніть печиво в пакет і розкачайте качалкою.

Вершкове масло бажано заздалегідь потримати в теплі, щоб воно стало м’яким. Якщо ви не встигли або забули це зробити, підтопіть масло в мікрохвильовці або на водяній бані.

Висипаєте в миску крихти печива і масло, гарненько перемішуйте. Після берете роз’ємну форму для торта, класичний варіант – 22 см в діаметрі. Дно форми застилаєте пергаментним папером і викладаєте отримане тісто з крихт на дно форми, рівно розподіляючи і утрамбовуючи.

Тепер відправляєте тісто на півгодини в холодильник і приступаєте до основної частини торта – желейного крему. Заливаєте желатин водою (100 мл) і залишаєте гранули набухати на 10 хвилин (або за рекомендацією виробника, зазначеної на упаковці). Після чого ставите на маленький вогонь желатин і підігріваєте максимум до 50 градусів – кип’ятити в жодному разі не можна! Не забувайте помішувати до повного розчинення желатину. Остудіть.

Сир попередньо протираєте через сито, щоб вийшла не зерниста, а гладка консистенція, додаєте цукор, сметану і ванільний цукор. Берете лайм, з двох країв зрізуєте приблизно по 1/4 його частині і вичавлюєте сік (повинно вийти 2 ст. л.). Середня частина, що залишилася лайма стане в нагоді для прикраси.

Збиваєте все до моменту розчинення цукру. Збивати бажано в глибокому посуді, щоб сметана не розпилювалася. Після чого повільної цівкою у збиту масу вливаєте желатин, продовжуючи збивати. Виливаєте отриманий крем в форму на шар печива і знову ставите торт в холодильник на годину або дві.

Берете желе «Ківі» і готуєте по інструкції на упаковці, при цьому кількість води зменшуєте на 100 мл. Даєте желе можливість охолонути, дістаєте торт і на застиглий сирно-сметанний шар наливаєте желе «Ківі». Після чого ставите готовий торт в холодильник ще 4-5 годин, щоб всі шари повністю застигли.

Як і з чим подавати

Перед подачею на стіл не забудьте дістати торт з форми. Залишилося прикрасити желейний торт лаймом, для цього можна зробити завитки з тонко нарізаних кружалець лайма і покласти листочки м’яти.

Джерело.