У літні дні кожен шукає порятунок від спеки. “Один із методів охолодитися – пити більше рідини, – каже Надія Матчук, дієтолог. – Однак магазинні соки та солодкі газовані напої тільки посилюють спрагу. Що ж пити? Ми маємо великий вибір”.
1. Житній квас
“Спрагу тамує квас. Моєму рецепту вже років 100. У давнину казали, якщо дiвчина не вмiє варити квасу, то краще замiж її не брати, – розповідає Експрес-онлайн Марiя Янчук, досвідчена господиня. – Найкращий хлiбний квас. Знадобиться кілограм хліба, порізаного на шматки. Його слід підсмажити до золотистого кольору.
Пiсля цього залити кип’яченою водою(приблизно 7 лiтрiв). Сумiш має настоятися мiнiмум годину, щоб хлiб добре розм’якнув. Далi додати 250-300 грамiв цукру, трішки дрiжджiв і залишити в сухому мiсцi на 10-12 годин, щоб перебродило. Далі процідити й пити охолодженим”.
2. Ягідник
“Готую квас з ягiд, називаю його “ягідником”. Знадобиться кілограм ягiд (полуниця, малина, суниця, смородина – на вибiр) 8-10 лiтрiв води, 30 грамiв дрiжджiв та 800 грамiв цукру. Вимитi ягоди подрiбнюю у посудинi, потiм заливши окропом, накриваю кришкою, — продовжує Марія Янчук.
— Через 12 годин процiджую, додаю цукор, лимонну кислоту за смаком i дрiжджi. Розмiшую, накриваю посуд тканиною i залишаю в теплому мiсцi ще на 10 годин. Готовий квас розливаю у пляшки, додаю родзинки у кожну посудину та також виношу на холод”.
3. Квас із буряків
За словами господині, не менш корисним є квас з бурякiв. Кiлограм бурякiв слід натерти на грубій тертці, залити водою (2 лiтри), додати шматок житнього хлiба, 20 грамiв цукрового пiску, сiль за смаком та зубець часнику. Напiй слід зав’язати марлею та поставити у тепле місце на 3-5 днiв. Пiсля цього напій охолоджують.
4. Компот
“Добре тамує спрагу будь-який компот з ягід, – каже Надія Матчук, дієтолог. – Рецепт простий: 500 грамів ягід (вишня, чорниці, малина) заливаємо водою (5 літрів). Відварюємо, настоюємо й п’ємо охолодженим. У такому компоті багато вітаміну С. Малину раджу поєднувати з іншими ягодами, адже сама по собі вона знижує температуру.
5. Лимонна вода
Влітку також допоможе звичайна вода з лимоном. На склянку води беруть одну скибку. Окрім того, така вода покращує імунітет, травлення. “Раджу чергувати напої — воду з лимоном, компоти, трав’яні чаї (ромашка, іван-чай), можна пити й квас.
Загалом на добу раджу вживати 2,5 літра води, а якщо дуже сильна спека – то до трьох літрів, але не більше. А ось від газованих напоїв краще відмовитися”. – зауважує лікар.
Автор – Юлія ГОЛОДРИГА
Читайте також: 3 жіночі знаки Зодіаку від яких у чоловіків і серце, і годинник зупиняються
