Болгарський соус – неймовірна смакота на хліб і до м’яса

Болгарський соус «Лютениця» – смакота на хліб або до м’яса!

Інгредієнти на 3 банки по 0,5 л:

  • баклажан – 0.5 кг
  • болгарський червоний перець – 1 кг
  • перець чилі – 1 штука
  • помідори – 0,5 кг
  • часник – 2 зубчики
  • цукор – 45 гр
  • сіль, перець за смаком
  • рослинна олія – 30 гр
  • зелень

Приготування:

Запікаємо болгарський перець і баклажани в духовці, близько 15 хвилин. Потім знімаємо шкірку і перемелюємо блендером разом із зеленню і перцем чилі.

Ставимо масу на вогонь і уварюємо до зменшення вдвічі. Додаємо до помідорів інші овочі, чилі, сіль, цукор і варимо, постійно помішуючи.

Читайте також: Суперхрусткі огірки по-баварськи. Ніколи не залишаються на столі

Лютениця буде готова, коли перестане відходити рідина. Перевіряємо, виклавши трохи соусу на тарілку, якщо немає води, значить можна знімати з плити.

Додаємо в кінці олію, сіль, перець і подрібнений часник. Розкладаємо киплячу масу по банках і залишаємо охолонути. Якщо хочете заготовити соус на зиму, то наповнені банки стерилізуємо 10 хвилин, після чого герметично закручуємо.