Червона риба домашнього соління (рецепт)

Дуже простий рецепт, а сьомга приготується за 12 годин.

Інгредієнти:

500 г сьомги (філе) з шкірою
2 ст.л. солі крупного помелу
1 ст.л. цукру
цедра 1 лимона
кріп

Приготування:

1. Філе промити холодною водою і обсушити серветкою. Вийняти всі кісточки. Це можна зробити за допомогою пінцета.

2. Цукор змішати з сіллю, рибне філе добре натерти отриманою сумішшю, зверху посипати натертою цедрою і дрібно нарізаним кропом. Викласти філе в пластикову або скляну форму, накрити кришкою або обернути харчовою плівкою.

3. Поставити в холодильник. Залишити на 12 годин для засолювання.

4. Коли риба буде готова, злити рідину, що утворилася. Зберігати можна кілька днів в плівці, щоб риба не висихала.

Читайте також: Запіканка з ягодами як у дитинстві (рецепт)

Джерело.