Для приготування 8 порцій пирога необхідні такі інгредієнти:
- 6 яблук кисло-солодкого сорту середньої величини;
- пара яєць;
- півсклянки молока;
- 70 г борошна;
- 60 г цукру;
- 20 г вершкового масла;
- по 1 ч.л. ванільного цукру і розпушувача.
1. Вимиті яблука необхідно очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Після цього яблучні четвертинки нарізають за бажанням в формі тонких скибочок або кубиків.
Порада:
У літній період відмінним вибором сорту яблук для пирога стане білий налив. Вони в процесі випічки бездоганно размягчаться і органічно поєднаються з іншими інгредієнтами.
У зимову пору популярним варіантом сорти яблук для випічки в домашніх умовах справедливо вважається сорт Семеренко.
Рекомендують перед подальшою роботою над замішуванням тіста скропити подрібнені яблука невеликою кількістю лимонного соку, щоб запобігти потемнінню яблучної м’якоті.
2. В окремій ємності на повільному вогні плити або за допомогою мікрохвильової печі слід злегка підігріти молоко і розтопити в ньому ж вершкове масло.
3. В іншій ємності до стану пишної світлої маси протягом кількох хвилин збивають ручним вінчиком або ж міксером яйця зі звичайним і ванільним цукром.
4. Збиті інгредієнти з’єднують з молочно-вершковою масою.
5. У ємність порціями вводять просіяне борошно і розпушувач.
Порада
Замість фабричного харчового розпушувача господині рекомендують використовувати половину чайної ложки питної соди, погашеної оцтом. Альтернативою звичайному 9% оцту в процесі приготування саме яблучного пирога радять використовувати для гасіння соди яблучний оцет. Ще однією варіацією даного інгредієнта є невелика кількість свіжовичавленого соку лимона.
Читайте також: Тоненькі млинці з ніжним заварним кремом
6. Обрану для випічки пирога форму змащують вершковим маслом або кондитерським жиром.
У разі використання виготовленої з силікону форми немає необхідності випічку змазувати її внутрішньої поверхні.
7. Подрібнені попередньо яблука перемішують з тістом. Вміст ємності викладають в підготовлену форму.
Порада:
З огляду на традиційне поєднання яблук і меленої кориці, можна додати трохи цієї пряності в тісто або ж за допомогою ситечка присипати нею вже викладене в форму тісто зверху.
8. Французький яблучний пиріг слід пекти при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.
