Французький яблучний пиріг

Для приготування 8 порцій пирога необхідні такі інгредієнти:

  • 6 яблук кисло-солодкого сорту середньої величини;
  • пара яєць;
  • півсклянки молока;
  • 70 г борошна;
  • 60 г цукру;
  • 20 г вершкового масла;
  • по 1 ч.л. ванільного цукру і розпушувача.

1. Вимиті яблука необхідно очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і видалити серцевину. Після цього яблучні четвертинки нарізають за бажанням в формі тонких скибочок або кубиків.

Порада:

У літній період відмінним вибором сорту яблук для пирога стане білий налив. Вони в процесі випічки бездоганно размягчаться і органічно поєднаються з іншими інгредієнтами.

У зимову пору популярним варіантом сорти яблук для випічки в домашніх умовах справедливо вважається сорт Семеренко.

Рекомендують перед подальшою роботою над замішуванням тіста скропити подрібнені яблука невеликою кількістю лимонного соку, щоб запобігти потемнінню яблучної м’якоті.

2. В окремій ємності на повільному вогні плити або за допомогою мікрохвильової печі слід злегка підігріти молоко і розтопити в ньому ж вершкове масло.

3. В іншій ємності до стану пишної світлої маси протягом кількох хвилин збивають ручним вінчиком або ж міксером яйця зі звичайним і ванільним цукром.

4. Збиті інгредієнти з’єднують з молочно-вершковою масою.

5. У ємність порціями вводять просіяне борошно і розпушувач.

Порада

Замість фабричного харчового розпушувача господині рекомендують використовувати половину чайної ложки питної соди, погашеної оцтом. Альтернативою звичайному 9% оцту в процесі приготування саме яблучного пирога радять використовувати для гасіння соди яблучний оцет. Ще однією варіацією даного інгредієнта є невелика кількість свіжовичавленого соку лимона.

Читайте також: Тоненькі млинці з ніжним заварним кремом

6. Обрану для випічки пирога форму змащують вершковим маслом або кондитерським жиром.

У разі використання виготовленої з силікону форми немає необхідності випічку змазувати її внутрішньої поверхні.

7. Подрібнені попередньо яблука перемішують з тістом. Вміст ємності викладають в підготовлену форму.

Порада:
З огляду на традиційне поєднання яблук і меленої кориці, можна додати трохи цієї пряності в тісто або ж за допомогою ситечка присипати нею вже викладене в форму тісто зверху.

8. Французький яблучний пиріг слід пекти при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.

Джерело.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram