Грибна ікра виходить дуже смачна, набагато краще ніж кабачкова. Зберігається довго і серед зими просто знахідка

Ця ароматна та пікантна закуска підійде як швидкий перекус, просто намастивши ікру на хліб. А також буде чудовим доповненням до гарніру, і не соромно поставити на святковий стіл. Готують її з будь-яких грибів, грибних ніжок, навіть морожених. Джерело

Попередньо відваріть продукт:

  • Промийте опеньки під напором води декілька разів.
  • Залийте водою, закип’ятіть та готуйте 40 хвилин. Періодично знімайте піну.
  • Перекладіть на друшляк та дайте стекти рідині.
  • Пропонуємо декілька найсмачніших рецептів грибної ікри.

Ікра з опеньків — оригінальний рецепт, який не потребує стерилізації.

Складові:

  • Опеньки відварені 2 кг.;
  • Цибулина 500 гр.;
  • Лист лавровий 2 шт.;
  • Зубки часнику 3 шт.;
  • Соус з томатів 500 мл.;
  • Оливкова олія 500 мл.;
  • Сіль 2 ст.л.;
  • Перець чорний мелений 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Почистьте та подрібніть цибулю блендером.

Шановні читачі запрошуємо вподобати нас у Telegram та Instagram

В сковороді розігрійте половину олії, додайте цибулю та смажте постійно помішуючи 5 хвилин.

Додайте залишок олії, соус, добре перемішайте та тушкуйте 5 хвилин.

Гриби подрібніть блендером та перекладіть в каструлю великого розміру. Додайте тушковану цибулю, лавровий лист, перець, сіль та ретельно перемішайте.

Тушкуйте страву 2 години на маленькому вогні. Додайте пропущений через прес часник, добре перемішайте та готуйте ще 20 хвилин.

Розподіліть ікру по стерильним банкам та щільно закрийте прокип’яченими кришками.

Дайте охолонути та переставте в льох або місце для зберігання.

Грибна ікра з морквою та цибулею

Складові:

  • Відварені гриби 2 кг.;
  • Цибуля звичайна 300 гр.;
  • Морква будь-яка 300 гр.;
  • Соняшникова олія 500 мл.;
  • Сіль;
  • Лавровий лист 3 шт.;
  • Чорний перець 7 горошин;
  • Червоний перець 0,5 ч.л.;
  • Дрібка кориці;
  • Харчовий оцет 9% 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Очистьте овочі, цибулю дрібно пошинкуйте, а моркву потріть на тертці.

В сковороді розігрійте половинуолії, додайте овочі та смажте постійно помішуючи 7 хвилин.

Додайте гриби подрібнені на м’ясорубці, залишок олії, лавровий лист, перець чорний і червоний, сіль, оцет, корицю та ретельно перемішайте. Закрийте кришкою та тушкуйте 2 години.

Розподіліть грибну ікру по стерильним банкам та закатайте стерильними кришками. Дайте охолонути та переставте в льох або місце для зберігання.

Ікра з грибів і часнику

Складові:

  • Відварені гриби 1 кг.;
  • Цибулина 2 шт.;
  • Морквина 1 шт.;
  • Зубчик часнику;
  • Соняшникова олія 250 мл.;
  • Сіль;
  • Перець.

Спосіб приготування:

Очистьте овочі, цибулю дрібно поріжте, а моркву потріть на тертці.

На пательні розігрійте олію та обсмажте моркву і цибулю.

Додайте до овочей гриби подрібнені на м’ясорубці, залишок олії, сіль та перець. Смажте періодично помішуючи пів години. Наприкінці додайте дрібно порізаний часник та гарно перемішайте.

Читайте також: Ніжний яблучний пиріг «Осіння мелодія» – про звичну шарлотку і не згадаєте

Грибну ікру розкладіть по стерильним банкам, додайте в кожну 1 ст. л. олії та прикрийте кришками.

Поставте банки в каструлю з гарячою водою та стерилізуйте 15 хвилин.

Дістаньте та закатайте закуску. Дайте охолонути та переставте в місце для зберігання.

Насолоджуйтеся холодними зимними вечорами смачними закусками.