Їх можна заморозити про запас, а потім зварити і подавати зі сметаною. Або приготувати до них овочевий соус. Або зварити суп з ледачими пельменями.
Інгрідієнти:
для тіста:
- борошно — 250 гр.
- вода — 100 мл.
- яйце — 1 шт.
- сіль — 1/2 ч. л.
для начинки:
- фарш м’ясний — 300 гр.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- сіль — за смаком.
- перець чорний мелений — за смаком.
для соусу:
- цибуля — 1 — 2шт
- морква 1-2 шт.
- томатний соус — 3 ст.ложки
- олія — для смаження.
- вода — 300 мл.
- сіль, перець — за смаком.
- лавровий лист — 2 шт.
Приготування:
Замісіть звичайне пельменний тісто. Для цього налити в миску холодну воду, розчинити в ній сіль і вилити яйце. Добре розмішати вінчиком або виделкою. По частинах додати в цю суміш борошно. Вимісити еластичне тісто. Вимішувати руками можна або використовуючи будь-який відповідний агрегат. Скачати тісто в кулю, покласти в миску і накрити серветкою. Залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин, щоб тісто стало м’якше і легко розтягувалося при розкочуванні.
Робочу поверхню злегка змащуємо рослинним маслом (або припудрюємо борошном, хто як звик). Тісто ділимо на 3 рівні частини. Кожну тонко розкачуємо в прямокутник, намагаючись розтягнути так, щоб тісто було майже прозорим.
М’ясний фарш (яловичина зі свининою) солимо і перчимо за смаком. Фарш можна взяти готовий або пропустити через м’ясорубку м’якоть свинини і яловичини в рівних пропорціях.
На розкачане тісто наносимо тонким шаром м’ясний фарш, відступаючи від краю по всьому периметру на 1-2 см. Краї залишати вільними. Зорнути тісто рулетом. Скріпити краї тіста, щоб при варінні пельмені не розвалилися. Кожен рулет порізати на невеликі відрізки.
Читайте також: Неймовірно смачні фаршировані кабачки з сиром – вечеря, яка порадує ваших рідних
Моркву і циибулу подрібнюємо і пасируємо 2-3 хвилини. Додаємо томатний соус, спеції і воду, у готовий соус викладаємо пельмені ( вони мають бути занурені у рідину) і тушкуємо 10 хвилин. Враховуйте, що при варінні ліниві пельмені трохи збільшаться в розмірі. Також пельмені можна відварити у підсоленій воді і подавати з сметаною або будь-яким іншим соусом.
