Ідеальна глазур для пасок, яка не тріскається, не обсипається і не липне. Потрібно знати всього кілька хитрощів

Глазур для паски, яка не обсипається, не кришиться і не липне зробити не так вже й складно, просто потрідно знати цей секретний рецепт. Покроковий рецепт білкової глазурі і кілька хитрощів, щоб вона блищала і не обсипалася, читайте далі.

Необхідні інгредієнти для білкової глазурі:

  • яєчні білки – 2 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • дрібка солі;
  • склянка води;
  • лимонний сік.

Спосіб приготування:

Зваріть сироп з цукру і води.

Охолодіть білки і збийте їх в піну.

Дуже повільно влийте в білки гарячий сироп, збиваючи їх в цей час.

Продовжуйте збивати білки, поки сироп не охолоне.

Розкриємо маленький секрет: щоб глазур заблищала, на фінальному етапі приготування додайте в неї чайну ложку лимонного соку.

Втім, його можна додати і в самому початку. При такому способі приготування білки і лимонний сік для білкової помадки для паски збиваємо в міксері. Продовжуючи збивати далі виделкою, вводимо цукрову пудру, поки не вийде густа маса. Покривати цієї глазур’ю паски треба відразу після її приготування.

Читайте також: Паска “Царська” – розкішна і неймовірно смачна. Її в нашій родині люблять найбільше

Глазур необхідно наносити на гарячу паску, щоб вона «взялася».

Одну частину глазурі можна використовувати як основу. А другу – зафарбувати і використовувати як прикрасу. Також для різнокольорової глазурі рекомендують додавати в теплу воду кілька ложок варення, а також харчові барвники і спеції.

Також для фіксації глазурі використовують желатин. Його додають на початку приготування. Одну чайну ложку швидкорозчинного желатину слід залити двома столовими ложками холодної води і залишити на 5 хвилин. Після того, як желатин настоїться, його необхідно додати в гарячий сироп (крок 1). Подальші дії залишаються незмінними.

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram