Консервований болгарський перець з медом.Джерело:
Дуже вдалий рецепт! Взимку смачний маринований солодкий перець стане і закускою, і доповненням до овочевого або м’ясного рагу, і гарніром до м’яса або риби.
Словом, був би перець – а застосування йому знайдеться.
Перець за цим рецептом прикрашає всі зимові застілля.
Читайте також:Сезон ОЖИНИ! Найкращі рецепти з цією корисною ягодою – варення, джеми, конфітюри і компоти
Інгредієнти:
На 6 кг перцю:
Маринад:
2 літри води
2 ст. л. солі з гіркою
2 ст. л. меду
1 ст. цукру
1 ст. оцту 6%
1,5 ст. рафінованої соняшникової олії
На дно банки:
2 головки часнику
гіркий і запашний перець горошком
бутони гвоздики
лавровий лист
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Перець помити. Дуже красиво буде виглядати в банці перець різних кольорів – червоний, жовтий, зелений, оранжевий. Обов’язково пробуйте «на смак» перець, щоб не попався гіркий.
2.Кожен перчик вичистити, розрізати на 4 частинки. Зробити це зручно невеликим гострим ножиком.
3.У каструлі з’єднати всі складові маринаду і прокип’ятити протягом 5 хв. Зняти піну.
4.Частинки перцю покласти в гарячий маринад і кип’ятити протягом 10 хв.
5.Простерилізувати банки. На дно кожної банки покласти по 2-3 зубчики часнику (можна розрізати навпіл), по 3 горошини гіркого і запашного перцю, 2 лаврові листочки і по 2-3 бутончики гвоздики.
6.Перець укласти в банки, акуратно утрамбовуючи. Залити маринадом (стежте, щоб бульбашки повітря не залишалися між скибочками перців). Закатати кришками. Банки перевернути, укутати і дати охолонути.
7.Всього виходить 6 баночок (500г, 700г і 800 г.). Зберігати в прохолодному місці. Смачного!
