Дивно ніжне тісто, яке дійсно тане в роті, легко розкачується і зовсім не прилипає до столу. Смачний лаваш з супом, який також відмінно поєднується з салатом, до складу якого входить бринза, сир і т. п.
Інгредієнти (1 стакан – 200 мл)
Тісто:
- 2 склянки борошна (+ 2-3 ст л)
- 100 мл оливкової олії
- 100 мл води
Начинка:
- 1 середня цибулина
- 300-400 грам зелені за смаком (петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза, шпинат тощо)
- 1 яйце
- вершкове масло
- сіль, перець
Приготування:
Змішати в мисці воду з оливковою олією, додати борошно і замісити тісто.
Накрити плівкою і залишити на 30 хв.
Цибулю і зелень дрібно нарізати.
Обсмажити цибулю в розігрітому вершковому маслі до золотистого кольору, додати зелень.
Яйце приправити сіллю і перцем за смаком, влити в сковороду з зеленню, швидко перемішати і зняти з вогню.
Читайте також: Пряні зелені помідори – ідеальна квашена закуска
Тісто розділити на 8 частин і розкачати тонкі коржі.
Розкласти на 4 коржі рівну кількість зелені, накрити рештою коржами і защипати краї.
Сковороду з товстим дном змастити рослинною олією і обсмажити коржі з двох сторін. Я смажу на чавунній сковороді (як млинці).
В оригіналі лаваш смажиться на олії. Нам смачніше на чавунній сковороді, лише змащеною олією (я пробувала і так, і так).