ЛЕЧО з баклажанами, помідорами і перцем.Джерело:
Знову пролетів рік, на вулиці тепла пора. Повним ходом йде збір сезонного врожаю. На ринках достатньо яскравих, соковитих овочів, пряних трав. Як же не скористатися такою ситуацією?
Готуємо лечо з баклажанами, помідорами і перцем. Варіантів приготування цієї смачної закуски дуже багато, і у кожного – свої тонкощі і секрети.
Дана заготівля виходить дуже смачною, відмінно підходить до обіду, вечері і навіть святкового столу або пікніка.
Читайте також:Смачний торт з шоколадно-вишневим ароматом ” П’яна вишня”. Неймовірний рецепт, ви маєте його спробувати
Інгредієнти:
Баклажани – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 350 г
Перець солодкий – 350 г
Помідори 550 г
Гіркий перець – до смаку
Часник – 3 зубки
Сіль – 1 ст.л.
Цукор – 50 г
Оцет столовий – 20 мл
Олія соняшникова – 50 г
Починаємо з підготовки всіх овочів. Молоденькі баклажани промийте, обріжте хвостики з обох сторін. Овочі наріжте невеликими кубиками.
Помийте солодкий перець. Очистіть від насіння. Наріжте великими шматками, можна навіть на чотири половинки, якщо перець невеликий.
Очистіть цибулю, наріжте кубиками або півкільцями.
Промийте томати і гіркий перець. У перці видаліть насіння. Прокрутіть на м’ясорубці помідори і перець.
У каструлю додайте подрібнені помідори з гірким перцем, соняшникову олію. Доведіть до кипіння.
Додайте баклажани, солодкий перець, ріпчасту цибулю. Перемішайте. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні 30 хвилин, під закритою кришкою, періодично перемішуйте, так як спочатку буде соку замало. Потім поступово овочі почнуть виділяти сік.
Через 30 хвилин додайте сіль, цукор, подрібнений часник. Перемішайте і закип’ятіть. Проваріть 7-8 хвилин. В кінці налийте оцет і знову доведіть до кипіння. Спробуйте на смак, якщо ще щось потрібно, відкоригуйте самі.
Розкладіть лечо з баклажанами, помідорами і перцем в стерильні банки. Накрийте простерилізованими кришками.
Стерилізуйте 20 хвилин з моменту закипання.
Закатайте банки, переверніть верх дном і укутайте в одіяло до повного остивання.
Лечо з баклажанами, помідорами і перцем на зиму готово! Смачного!
