Фарш для фрикадельок найкраще готувати самостійно. Покупної фарш повністю розморожують і видаляють всю зайву вологу.
Цибулю додають у фарш, дрібно порізану. Якщо готувати домашній фарш, то цибулю можна прокрутити разом з м’ясом.
Таким чином підготовлений фарш, приправляють спеціями і додають манку. Добре перемішують і залишають на півгодини. За цей час манка вбере в себе всю зайву рідину і набухне.
Потім формують невеликі кульки, змочуючи руки водою. Фрикадельки можна відразу використовувати, або викласти на обробну дошку і заморозити.
Готові фрикадельки кладуть безпосередньо в суп. Або відварюють протягом чверті години в окремій каструльці і додають в суп в самому кінці приготування.
Курячі фрикадельки з манкою для супу
Читайте також: Паска з шампанським, яка точно здивує гостей
Нам потрібно:
- 80 г манної крупи;
- сіль;
- 300 г курячої грудки;
- чорний перець;
- 30 р петрушки;
- 15 г вершкового масла;
- невелика картоплина.
Спосіб приготування
1. Філе курки помити і висушити паперовим рушником. Філе нарізати шматками і перемолоти в блендері або через м’ясорубку.
2. У курячий фарш всипати манку, перемішати і залишити, щоб вона набухла. Картоплю очистити і помити, натерти її на дрібній тертці.
3. У приготовлений фарш додати терту картоплю і м’яке вершкове масло. Посолити, поперчити і ретельно вимішати. Зробити з фаршу невеликі кульки.
4. Відварити фрикадельки в киплячій підсоленій воді. Після викласти безпосередньо в суп.
