М’ясо з овочами, тушковане в пивi. За цим рецептом виходить дуже ніжним і смачним

М’ясо з овочами, тушковане в пивi.Джерело:

Дуже ніжна і смачна тушкована яловичина з цибулею, морквою і болгарським перцем.

Цим незвичайним рецептом яловичини в пивi поділилися знайомі поляки.

Інгредієнти:

Яловичина жирна (будь-яка частина) – 500 г
Цибуля – 3-4 шт.

Морква – 1 шт.
Перець болгарський червоний – 1 шт.

Пивo світле – 500 мл
Коріандр (зернами)

Лист лавровий
Перець горошком (суміш)

Сіль
Вершкове масло
Оливкова олія

Читайте також:Маринад з ківі для шашликів! Цей маринад завжди виручає. Всього 30 хвилин і м’ясо замариноване

Приготування:

За цим рецептом можна приготувати не тільки яловичину, але і будь-яке інше м’ясо в пивi.

1.Готуємо інгредієнти для приготування яловичини в пивi. Пивo має бути світлим (чим світліше пивo, тим ніжніше м’ясо). Щоб м’ясо вийшло соковитіше, краще брати яловичину з прошарками жиру.

2.М’ясо ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушником і нарізаємо. Розмір шматочків залежить від того, що ви збираєтеся робити з м’ясом далі: якщо тушити, то нарізайте невеликими шматочками; якщо варити – шматочками побільше; якщо запікати в духовці, то наріжте середніми шарами; для барбекю краще взяти стейки.

3.Відправляємо м’ясо в каструлю.

4.Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями для тушкування (для барбекю – товстими кільцями, для варіння – просто розрізаємо цибулю навпіл і додаємо в маринад, а перед варінням витягуємо). Туди ж відправляємо моркву, нарізану півкругами.

5.Половину перцю нарізаємо кубиками і додаємо до м’яса.

6.Солимо і мнемо руками, щоб цибуля пустила сік. Додаємо лавровий лист, суміш перців і коріандр.

7.Заливаємо овочі і м’ясо пивoм, накриваємо кришкою і залишаємо яловичину маринуватися в пивi на добу в холодильнику.

7.Сковорідку ставимо на вогонь і відправляємо на сковороду вершкове масло і оливкову олію.

8.Дістаємо яловичину з маринаду і обсмажуємо м’ясо на сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки.

8.Зменшуємо вогонь до середнього і додаємо овочі з маринаду (без пивa). Кілька хвилин обсмажуємо овочі з м’ясом на помірному вогні. У цей момент можна додати другу половину солодкого перцю (або більше моркви, інші овочі або гриби). Якщо потрібно, підсолюємо.

9.Заливаємо маринадом на пивi – трохи, кілька ложок (можна додати маринаду більше, щоб вийшло м’ясо в підливі).

10.Накриваємо кришкою і тушкуємо яловичину в пивi, з овочами, до готовності (приблизно 25-30 хвилин).

Смачного!

Шановні читачі запрошуємо Вас на наш канал у Telegram