Маринована капуста з буряком – чудова закуска до святкового столу.Джерело:
Звичайно, вона не така популярна, як огірки і помідори, але її яскраві хрусткі листя в кисловатому маринаді теж не загубляться на столі.
Капусту добре подавати, як закуску, використовувати для салатів – для того ж вінегрету, наприклад, або подати з вареною картоплею та м’ясом.
А ще маринована капуста – чудовий інгредієнт для бургерів і сендвічів.
Читайте також:Ніжне, пісочне печиво на смальці. Смачний десерт для чаювання всієї сім’ї
Інгредієнти:
1,5 – 2 кг – білокачанної капусти
1 – середня буряк
1/2 – головки часнику
Для маринаду
1 – л. води
3 – ст. ложки цукру
3 – ст. ложки солі
10 – горошин перцю
1 – лавровий лист
1/2 – склянки оцту 9%
ПРИГОТУВАННЯ:
1.З качанів капусти видалити верхні листки і сам качан.
2.Листя нapiжтe на великі шматки.
3.Буряк очистіть і нapiжтe тонкою соломкою або натріть на великій тертці. Часник очистіть і пopiжтe тонкими скибочками.
4.Змішайте капусту, буряк і часник і перекладіть в 3 л банку.
5.Для маринаду в каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, перець і лавровий лист. Кип’ятіть 10 хвилин після вийміть перець і лавровий лист і додайте оцет.
6.Гарячим маринадом залийте капусту. Дайте охолонути і поставте в холодильник на добу. Готову капусту можна зберігати в холодильнику під поліетиленовою кришкою.
Цей рецепт можна «зрушити» трохи більше в бік кавказької кухні, використовуючи один єдиний інгредієнт. Просто додайте 1 стручок червоного гострого перцю (з насінням або без).Смачного!
