Надзвичайно смачне сало в цибулинні з часником.Джерело:
За цим рецептом сало набуває золотистого кольору, апетитно пахне і має незвичайний смак. Спробуйте, це того варте!
Інгредієнти:
Сало з прошарками м’яса – 500 гр.
Цибулиння – 2 жмені
Часник – 3-4 зуб.
Сіль – 1 ч.л.
Перець червоний мелений – 10 гр.
Хмелі-сунелі – 5 гр.
Читайте також:Ніжне, пісочне печиво на смальці. Смачний десерт для чаювання всієї сім’ї
Маринад:
Сіль – 2 ст.ложки
Вода – 1 л.
Цукор щіпка
Лавровий лист – 3 шт.
Перець горошком – 10 шт.
Запашний перець – 2 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль і цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком і запашний перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого кип’ятимо хвилини 3-4.
2.Лушпиння цибулі добре промиваємо, викладаємо в готовий гарячий маринад (вже після того, як зняли з вогню), потім викладаємо в нього шматочки сала (за бажанням можна додати гілочки вишні та горіха. Це заміна “кулінарному диму”).
Так, як вода повинна повністю покрити сало, встановлюємо невеликий вантаж на кришку меншого діаметру. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, кип’ятимо 15 хвилин. Охолоджуємо при кімнатній температурі.
3.Витягуємо сало з маринаду, обсушуємо паперовими рушниками.
4.Часник видавлюємо через прес, додаємо до нього сіль, червоний солодкий перець, хмелі-сунелі, перемішуємо. Отриманою сумішшю щедро натираємо сало з усіх боків.
5.Обгортаємо його у фольгу і відправляємо в холодильник на добу (хоча б на 12 годин).
Готове сало нapiзaйтe тонкими скибочками і подавайте на стіл! Дуже смачно!
