Надзвичайно смачний печінковий торт з грибами і сиром.За матеріалами:Рівне 1
Печінковий торт – дуже універсальна і поживна страва. Його можна подавати, як до святкового столу, так і використовувати в повсякденному меню.
Відомо безліч способів приготування торта з печінкових коржів. Один з варіантів начинки для пирога з печінки – сир з грибами.
У звичному рецепті печінковий пиріг змазується майонезом і начиняється смаженою цибулею з додаванням моркви, що сподобається далеко не кожному, особливо прихильникам правильного харчування.
Читайте також:Насипний яблучний пиріг “Три склянки”! Надзвичайно смачний, корисний і готується 10 хвилин
Цей рецепт домашнього приготування – універсальний, а гриби і сир зроблять начинку найсмачнішою.
Інгредієнти для коржів:
Печінка (куряча, свиняча або яловича) – 0,5 кілограма
Борошно – 0,5 склянки
Яйця – 2 штуки
Розпушувач – 1,5 чайної ложки
Сіль – 0,5 чайної ложки
Спеції і прянощі за смаком
Інгредієнти для начинки:
Твердий сир – 200 грамів
Гриби – 0,5 кілограма
Цибуля – 2 штуки
Спеції – за смаком
Інгредієнти для соусу Бешамель:
Домашнє або жирне магазинне вершкове масло – 30 грамів
Молоко – 0,3 літра
Борошно – 1 столова ложка
ПРИГОТУВАННЯ:
Відразу краще зайнятися начинкою, яка до моменту приготування коржів вже охолоне.
І так, необхідно розігріти сковорідку, куди насипаємо нарізані гриби (можна шампіньйони), солимо і смажимо до повної готовності. Окремо від грибів потрібно обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Далі слід потерти сир на великів тертці і відкласти на деякий час в сторону.
Наступний етап – соус. У каструлі на попередньо розтопленому маслі пережарюють просіяне борошно. Потім необхідно влити молоко і готувати до того, поки маса не загусне. Важливо весь цей час постійно помішувати, інакше борошно почне пригорати і соус буде з гірким присмаком.
Соус потрібно посолити, поперчити і збити блендером або міксером.
Тепер приступаємо до смаження печінкових млинців.
Важливо очистити печінку від плівки (якщо використовується яловичий субпродукт), так як м’ясорубка не здатна переробити плівку. Після чого piжeмo печінку і заливаємо молоком, приблизно, на півгодини.
Після цього продукт готовий до того, щоб його пропустити через м’ясорубку. Таким же способом подрібнюємо цибулю і додаємо її до зробленого фаршу.
Яйця, борошно, сіль, розпушувач і приправи добре розмішуємо і з’єднуємо з печінково-цибулевою масою. Потрібно всі інгредієнти добре перемішати.
Отриману суміш викладаємо полонником на добре розігріту сковороду.
Тісто обсмажують з двох сторін: за принципом приготування звичайних млинців.
Приготовлені коржі змащують соусом, викладають начинку, накривають наступним шаром і так чергувати необхідну кілька разів. Але не перестаратися, оскільки сильно товстий шматок незручно їсти.
Зверху тортик можна прикрасити зеленню або свіжими овочами, за бажанням. Печінковий пиріг з грибами і сиром готовий. Смачного!
