Рогалики на смальці.Джерело:
Випічка просто тане в роті! Це просто фантастика!
Рогалики на смальці – ніжне відтворення кулінарного мистецтва!
Секрет звичайно ж в тісті: воно пісочне, розсипчасте, крихке, ніжне на смак. В якості начинки можна використовувати будь-яке повидло або варене згущене молоко.
Читайте також:Повітряні оладки на кефірі з лимонним присмаком! ВИ швидко полюбите цей рецепт
ІНГРЕДІЄНТИ:
Смалець – 60 гр.,
Вершкове масло – 140 гр.,
Мука – 400 гр.,
Яєчні жовтки – 2 шт.,
Сметана -100 гр.,
Молоко -100 мл.,
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Цукрова пудра -100 гр.,
Повидло – 100 гр.
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Охолоджене масло ріжемо кубиками, так само нарізаємо і смалець. Викладаємо кубики масла та смальцю в миску, в якій будемо замішувати тісто.
2. Сюди ж просіюємо борошно, додаємо дрібку ваніліну і солі, швидкими рухами рук перетираємо інгредієнти в крихту.
3. В окрему миску наливаємо молоко, додаємо сметану і яєчні жовтки, перемішуємо за допомогою вінчика до однорідності.
4. Виливаємо отриману масу в миску з борошняною крихтою, замішуємо тісто. Тісто виходить не крутим, воно липне до рук, але тим не менше борошно додавати не варто. Відправляємо тісто в холодильник на 1 годину.
5.Потім дістаємо тісто з холодильника, ділимо на 6 частин. Кожен шматок розтачуємо в круг, потім розрізаємо на 12 секторів від центру до краю. Поки працюємо з одним шматком, інші тримаємо в холодильнику.
6. На широкий край кожного сектора викладаємо трохи повидла і загортаємо в щільний рулетик, починаючи з ширшого до вужчого кута.
7. Викладаємо рогалики на деко нещільно один до одного, а з дистанцією хоча б 1 см, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 40 хвилин до легкого золотистого рум’янцю.
8.Готові рогалики викладаємо в миску і щедро посипаємо цукровою пудрою, після чого викладаємо на сервіровочне блюдо і подаємо на стіл.Смачнрго!
