Сагудай зі скумбрії. Сто раз так робила … Пальчики оближеш. Джерело
Поспішаю поділитися найсмачнішим рецептом засолювання риби. При цьому абсолютно простим.
Риба виходить дуже смачна! Всім хто любить рибу раджу приготувати, більше скажу, прямо наполягаю ПРИГОТУВАТИ))
Читайте також: Так швидко хачапурі Ви ще не готували! Коли часу зранку обмаль, а чоловік хоче щось смачненьке на сніданок
Отже, нам знадобляться:
- 3 скумбрії
- 3-4 цибулини
- 3 ст. л солі
- 1 ст. л цукру
- 1/2 склянки олії
- 1/2 склянки 9% оцту (можна трохи менше)
- 1 стакан води
- зелень кропу
- перець чорний мелений
- лавровий лист.
Скумбрія у мене була заморожена. Я її розморозила, але не остаточно, так розрiзати легше і рівніше виходить.
Рецепт приготування:
- Рибу обробити, видaлити гoлову, нyтрощі і чорну плівку в чeревці.
- Нарiзати. Укладати в ємність (банку, контейнер, що зручніше) шарами. Шар риби, посипаємо сумішшю солі і цукру, трохи додаємо меленого перцю. Шар цибулі півкільцями, посипаємо кропом. Далі шар риби. Іноді додаємо лавровий лист.
- Змішати оцет, олію, воду (кип’ячену, холодну). Залити цією сумішшю рибу, прибрати в холодильник, через 4 години можна їсти.
Посол виходить трохи пряний, рибка з ароматом кропу тане в роті, коротше – відірвaтися важко, майже неможливо)))
