Завжди готую такі кабачки, зимою їх з’їдають першими. Рецепт не складний і готується дуже легко і просто.
На 8 літрових банок треба:
Інгредієнти:
- кабачки — 5 кг;
- помідори — 8-10 шт;
- зелень кропу;
- морква — 3 шт.
Для маринаду:
- вода — 3,5 літра;
- сіль — 6 ст. лож;
- цукор — 6 ст. лож;
- оцет — 300 гр.
Приготування:
1. На дно чистої літрової банки покласти 2 гілочки кропу.
2. Невеликий шматочок морквини, порізаний шматочками.
3. Розрізаний на 4 частини помідор.
4. Кабачок помити і розрізати на колечка, товщина кожного колечка 0,5-1 см. Вибирайте молоденькі кабачки невеликого розміру.
5. Скласти в банку.
6. Далі потрібно приготувати маринад:
У каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет.
Дати маринаду трохи постояти і охолонути, розлити по банках.
Основне правило смачних кабачків — не потрібно заливати киплячим маринадом кабачки. Вони втрачають свою пружність і будуть м’які.
Коли маринад трохи охолоне — заливаємо його у банки.
Читайте також: Справжня і неймовірно смачна кабачкова ікра на зиму. Я закохалась в цей рецепт багато років тому і досі готую по кілька порцій
7. На дно великої каструлі покласти чисту тканину або рушник.
8. Поставити банки і налити води по «поясок» (поясок — це те місце де банка йде на звуження).
9. Після закипання стерилізувати банки 10-15 хвилин.
10. Акуратно вийняти з води і закатати.
11. Перевернути кришкою вниз, укутати чимось теплим і залишити так до повного охолодження.
