Ніжний медовий торт з заварним кремом. Виходить настільки смачним, що тане в роті до останньої крихти

Торт “Медівник” з заварним кремом.Джерело:

Що може бути ніжніше і смачніше домашнього «Медівник» з заварним кремом?

Уявити просто неможливо. Адже такий тортик виходить настільки смачним, що тане в роті до останньої крихти.

Урізноманітнити приготування цього десерту можна додаванням в прошарок різних фруктів або ягід.

Читайте також:Найшвидший варіант рулету з грецькими горіхами на сметані. Смачний десерт до чаю

Приємну кислинку додадуть ласощам скибочки банана або ківі, часточки мандаринів, шматочки консервованих ананасів або персиків.

Не менш вишуканою буде з додаванням вишень без кісточок або слайсів полуниці. Не бійтеся експериментувати! Адже цей медовий тортик просто нереально зіпсувати!

Інгредієнти:

мед рідкий – 2 ст. л .;
вершкове масло – 50 г;
сода – 2 ч. л .;

яйце – 2 шт .;
борошно – 500 г;
цукор – 1 ст.

Список інгредієнтів на крем:

ванільний цукор – 8-10 г;
молоко пастеризоване – 500 мл;
цукор – 200 г;

яйце куряче – 2 шт .;
вершкове масло – 100 г;

мука – 3-4 ст.л.

На замітку! Зазначена кількість продуктів розрахована на випічку коржів у формі діаметром 22 см.

ПРИГОТУВАННЯ:

1.Насамперед потрібно підготувати всі необхідні продукти, які вимагає класичний рецепт торта «Медівник» з заварним кремом. Враховуйте, що спершу будемо готувати коржі для цього ніжного десерту.

2.У каструлю або зручну для замішування тіста посудину розбити курячі яйця (2 штуки). Всипати до них цукор.

3.Додати в цю заготовку злегка розм’якле вершкове масло. Всипати в суміш рідкий мед.

4.Грунтовно перемішати цей склад для медового тортика і відправити суміш на невеликий вогонь. Масу доведеться заварювати. Активно помішуючи її, довести до однорідності. Цілих кристаликів цукру залишатися не повинно.

Коли суміш для «Медівника» стане гарячою, всипати соду. Інтенсивне помішування припиняти не потрібно. Маса стане пінитися і збільшиться в об’ємі приблизно в 2 рази. Зняти суміш з вогню.

5.Зверніть увагу! Соду нічим гасити не потрібно. Це прекрасно зробить мед.

Вийде тягуча маса. Просіяти борошно і порційно ввести її в цей медовий склад. Спершу розмішувати тісто ложкою. Коли воно почне густіти, продовжуючи невеликими порціями всипати борошно, вимішувати руками. Скачати тісто в великий джгут і розрізати на 8 рівних шматочків.

6.Скачати кожну частину в колобочок. Злегка присипати борошном. Накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник. Нехай тісто «відпочине» приблизно  годину.

7.Тим часом будемо готувати заварний домашній крем для «Медівника» за класичним рецептом. Цей варіант прошарку для торта виходить дуже смачним і ніжним. Але враховуйте, що з ним коржі будуть вимагати просочення.

8.На замітку! Просочувати торт із заварним кремом можна спеціально звареним сиропом, з кави, кoньякoм або солодкою рідиною від консервованих фруктів. Варіантів багато, але вибирати вам!

У сотейнику з’єднати звичайний і ванільний цукор. Всипати сюди ж борошно. Розбити яйця. Все ретельно розтерти віночком.

9.В декілька заходів влити в яєчно-цукрову заготовку молоко. Розвести суміш до однорідності і поставити на несильний вогонь. При безперервному помішуванні довести склад до загустіння.

10.На замітку! Особливо ретельно промішують масу на дні. Це дозволить уникнути утворення грудочок в заварному кремі для «Медівника».

Як тільки склад стане густим і почне закипати, зняти його з плити. Додати в суміш порізане невеликими шматочками розм’якле вершкове масло. Ретельно розмішати заварну масу до повного розчинення всіх інгредієнтів. Ось і вся суть приготування крему, що ідеально підходить для торта «Медівника».

11.Будемо готувати коржі. Дістаємо з холодильника по 1 кульці. Розгорнути прямо на пергаментному папері. Випікати 3-4 хвилини в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.

12.На замітку! Один корж або обрізки сильно-сильно загартувати. Нехай тісто стає насиченого коричневого кольору. З нього вийде відмінна присипка.

Залишається зібрати «Медовик», промащуємо кожен корж заварним кремом. Зверху присипаємо крихтою.Смачного!