У салат “Наречена” обов’язково входять круті яйця
Салат «Наречена» класичний
“Наречена” – загальна назва закусок, які прикрашені зверху тертими яєчними білками. Склад може бути різний – шинка, сир твердий чи плавлений, гриби, горіхи. Але два інгредієнти завжди залишаються незмінними – круті яйця і майонез.
Спочатку м’ясною основою страви була копчена курка. Її приємний смак і аромат доповнювали нейтральними продуктами, яйцями, картоплею, м’яким сиром. Таке поєднання вважається кулінарною класикою.
Спосіб приготування:
Плавлений сирок за 30 хв до готування покласти в морозилку.
Зробити маринад з 100 г гарячої води і оцту. Покласти в нього дрібно нарізану цибулю на 15 хв.
З курки зняти шкірку. М’ясо звільнити від кісток і дрібно нарізати.
Відварну картоплю і яєчні білки натерти на крупній тертці, сирок і жовтки – на дрібній.
Підготовлені продукти викласти в салатник шарами. Спочатку курка, потім маринована цибуля, картопля, жовтки. Курячий, картопляний і жовтковий шар рясно змастити майонезом.
Посипати верх тертими білками і залишити на 2 год для просочення.
Якщо закуска готується для урочистого випадку, можна всі шари чергувати по 2 рази.
Святковий рецепт салату «Наречена»
Цей варіант закуски за формою нагадує кремовий торт. Оформляти його треба за допомогою роз’ємного кільця для випічки діаметром 18-20 см.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.;
- шинка з індички – 200 грам;
- крабове м’ясо – 250 грам;
- сирки плавлені «Дружба» – 2 шт.;
- яблуко солодке – 1 шт.;
- арахіс смажений – 100 грам;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- майонез – 300 грам;
- оцет – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- вода – 2 ст. л.
- При бажанні, арахіс можна замінити волоськими горіхами.
Порядок дій:
Плавлені сирки потримати в морозилці 1 год, потім дрібно натерти.
Замаринувати дрібно нарізану цибулю у воді з цукром, оцтом і 0,5 ч. л. солі на 15 хв.
Крабові палички і шинку нарізати дрібними кубиками.
Яблуко натерти на крупній тертці.
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки натерти крупно, жовтки – дрібно.
Шинку, крабові палички і жовтки окремо заправити майонезом, ретельно перемішати.
Білки розділити на 2 частини. Одну частину заправити майонезом, другу залишити для посипання.
Подрібнити арахіс качалкою в дрібну крихту.
На велике плоске блюдо встановити кільце для випічки, нижньою частиною догори.
Викласти у форму тертий сирок, змастити майонезом.
Читайте також: 4 неймовірно смачні салати з буряка для тих, хто постує. Захочете приготувати кожен з них
Зробити інші шари в такому порядку – жовтки, маринована цибуля, крабові палички, терті яблука, шинка.
Посипати арахісом.
Покрити білками, заправленими майонезом, прикрасити білкової посипкою. Дати просочитися 2 год, потім зняти кільце.
На верху салату можна зробити декоративну розетку – скласти разом 3 чорні маслини у вигляді квітки, доповнивши їх гілочками петрушки.
Салат «Наречена» подається у високому прозорому салатнику, щоб показати красиві шари. Його прикрашають трояндочками з свіжих огірків, ромашками з яйця, свіжою зеленню. Важливо, щоб оформлення відповідало «весільній» стилістиці назви.
