Оригінальний і смачний салат “Грибна поляна” – ідеальна страва для Новорічного столу.За матеріалами видання:СЕГОДНЯ
Його склад може бути практично будь-яким. Особливість салату полягає в тому, що він викладається шарами і прикрашається маринованими грибами, Найчастіше шампіньйонами.
У будь-якому випадку, салат “Грибна поляна” – страва смачна і ситна. Щоб салат краще тримав форму, його потрібно як слід охолодити перед подачею.
Салат “Грибна поляна” з опеньками
Інгредієнти:
Опеньки, мариновані або солоні – 150 гр.
Картопля – 150 гр.
Куряча грудка – 250 гр.
Солоні огірки – 3 шт.
Яйця – 3 шт.
Майонез – 100 гр.
Зелена цибуля – 30 гр.
Читайте також:Найкращі рецепти Різдвяних кексів! Ця смачна і ароматна випічка стане прикрасою Вашого святкового столу
ПРИГОТУВАННЯ:
1.На дно глибокої салатниці викладайте солоні опеньки. Викладайте їх шапками вниз, готовий салат буде виглядати акуратнішим.
2.Зверху викладіть поpiзану зелену цибулю. Промажте зелену цибулю майонезом (робимо майонезну сіточку), а зверху викладіть поpiзану дрібними кубиками варену картоплю. Промажте майонезом і цей шар.
3.Наступним шаром стане дрібно поpiзана варена куряча грудка. Акуратно промажте шар майонезом, потім викладіть шар натертих варений яєць і знову майонезна сітка.
4.Останнім шаром викладіть дрібно наpiзані солоні огірки і намажте їх майонезом. Розрівняйте салат і відправте його в холодильник на 1 годину. Охолоджений салат переверніть на широке блюдо.
Салат “Грибна поляна” з корейською морквою
Інгредієнти:
Мариновані печериці – 170 гр.
Корейська морква – 170 гр.
Картопля – 3-4 шт.
Куряче філе – 200 гр.
Яйце – 4 шт.
Твердий сир – 100 гр.
Майонез – 100 гр.
Сіль за смаком
Кріп, зелена цибуля, листя салату
ПРИГОТУВАННЯ:
1.У глибоку і рівну форму викласти мариновані печериці шапками вниз. Викладати їх треба щільно один біля одного.
2.Кріп і зелену цибулю вимити, струсити зайву вологу і дрібно наpiзати. Рясно посипати зеленню гриби.
3.Картоплю відварити “в мундирі”, очистити і натерти на середній тертці. Викласти наступним шаром, рівномірно розподіляючи по поверхні.
4.За смаком посолити, а потім викласти 1-2 ст.л. майонезу і розрівняти.
4.Викласти корейську моркву. Майонезом змащувати її не потрібно.
5.Поверх викласти куряче філе. Його необхідно відварити в підсоленій воді, а потім наpiзати невеликим кубиком.
6.Зверху потрусити натертим твердим сиром і змастити майонезом.
7.Відварити круто яйця, очистити від шкаралупи, натерти на дрібній тертці. Яйця викласти заключним шаром.
8.Верх змастити майонезом і залишити салат у формі на кілька годин у прохолодному місці, а потім викласти на блюдо.
9.Верх трошки присипати подрібненим кропом.
Салат “Грибна поляна”: класичний
Інгредієнти:
Шампіньйони мариновані цілі – 400-450 гр.
Куряче філе відварне (або відварна свинина, яловичина) – 300-350 гр.
Яйця відварні – 3 шт.
Картопля, зварена в мундирі – 3 шт.
Морква відварна – 1-2 шт.
Сир твердий – 100-150 г
Огірки солоні/мариновані/свіжі – 2-3 шт
Зелень петрушки – 1 пучок
Цибуля зелена – 1 пучок
Листя салату латук – 1 шт.
Майонез – 200-250 г
Лавровий лист (для варіння м’яса) – 1-2 шт.
Сіль, перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Насамперед ставимо варитися все те, що вимагає варіння, а саме: картоплю, моркву, яйця і куряче філе.
2.При варінні м’яса не забудьте додати лавровий лист, сіль і спеції, тоді м’ясо не буде прісним. Коли все звариться, повністю остудіть продукти.
3.Підготувати печериці, помістити їх на сито або друшляк, добре промити і обсушити.
4.Далі треба взяти глибоку ємність (з плоским дном) заввишки приблизно 5-6 сантиметрів. Застелити її харчовою плівкою, щоб потім легше було вийняти салат з ємності. Салат “Грибна поляна” викладається шарами.
5.По дну миски акуратно розподілити мариновані гриби шапками вниз. З огляду на те, що нижній шар – це буде верх салату, та сама “поляна з грибочками”.
6.Далі потрібно дрібно наpiзати зелену цибулю, подрібнити зелень петрушки і викласти наступним шаром на мариновані грибочки.
7.Зварену картоплю в мундирі очистити і натерти на тертці. Потім рівномірно розкласти натерту картоплю поверх зелені. За смаком посолити, поперчити і змастити шаром майонезу.
8.Зварені круто яйця натерти на тертці, розкласти рівним шаром. За своїм смаком посолити, поперчити і знову покрити шаром майонезу.
9.Очистити варену моркву, натерти її на терці й укласти наступним шаром. Далі змастити моркву невеликим шаром майонезу( робимо майонезну сітку).
10.Наpiзати огірки маленькими скибочками і рівномірно викласти їх поверх шару майонезу.
11.Наступний шар – куряче м’ясо. Наpiзати відварене куряче філе невеликими шматочками і розподілити зверху на огірочки. Куряче м’ясо можна трохи посолити, поперчити і знову змастити шаром майонезу.
12.Твердий сир натерти на тертці, потім викласти його рівним шаром. Це буде останній нижній шар салату. Рясно змастити його майонезом.
Накрити салат харчовою плівкою і поставити на кілька годин або на ніч в холодильник, щоб він встиг добре просочитися майонезом.
Дістати салат з холодильника, прибрати харчову плівку, замість неї розподілити листя салату латук або будь-якого іншого салату, щоб красиві краї зеленого салату виходили за межі ємності.
Далі перевернути миску із салатом на плоску тарілку так, щоб шар із печериць під плівкою виявився зверху. Звільнити салат від ємності, в якій він формувався, і акуратно прибрати з верхнього шару плівку.
Корисні поради з приготування салату “Грибна поляна”
Щоб салат вийшов красивим, вибирайте гриби однакового розміру;
Із зелені підійдуть: зелена цибуля, кріп і петрушка;
Салат “Грибна поляна” можна заправити домашнім майонезом ;
М’ясною основою салату можуть бути: відварне, копчене або запечене куряче філе; шинка, ковбаса, відварна яловичина.Смачного!
