Навіщо заготовляти перець в гірчиці на зиму? Наша відповідь — для різноманітності! Можна законсервувати кілька баночок звичайного перцю в олії, а парочку зробити по нашому особливому рецепту.
Такий спосіб заготівлі прийшов до нас із Сербії. Це справжній балканський рецепт. Маринований перець в гірчиці вважається традиційною стравою в тих краях. Джерело
Інгредієнти:
- 3 кг болгарського перцю,
- 1 л води,
- 250 мл оцту,
- 4 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. солі,
- 4 лаврових листочки,
- 1 ч. л. чорного перцю горошком,
- 1 л ніжної гірчиці,
- 1 л рослинної олії,
- 4 зубчики часнику.
Приготування:
Давайте спочатку підготуємо болгарський перець. Для цього ретельно вимийте його, видаліть все насіння і наріжте уздовж на четвертинки.
Наливаємо в каструлю воду, туди ж додаємо оцет, сіль, цукор, спеції і часник. Доводимо воду до кипіння і бланшируємо в ній перець 15 хвилин до м’якості.
Злийте воду і дайте перцю трохи охолонути.
Тим часом можна зайнятися підготовкою гірчиці. Для цього додайте до неї рослинну олію і збиваємо в міксері.
Читайте також: Найсмачніша сирна шарлотка, яка виходить завжди і подобається кожному
Справа за малим: додайте гірчицю до перцю, перемішайте і розкладіть по стерильних банках. Зберігати банки можна в погребі чи коморі.
Обов’язково використовуйте такий перець як закуску до картоплі або вермішелі. Якщо страва здасться занадто жирною, можете поекспериментувати з пропорціями.
